黄牛肝菌

一、黄牛肝菌有毒吗

黄牛肝菌，菌类的一种，是一种外形长得像牛肝的蘑菇，现已广泛食用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。

黄牛肝菌是无毒可食用的菌类。通常只要烹饪熟了，食用后对身体是无碍的。一般可以准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐，把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了。等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，然后再用清水反复冲洗几次即可。

二、黄牛肝菌的功效与作用

1、黄牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

2、此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。

3、同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

三、什么人更适合吃黄牛肝菌？

黄牛肝菌不仅可以作为可口美味的菜肴,而且具有多种保健和药用价值。大多数人都可食用，但以下人群更适合：

1、小孩子

黄牛肝菌含有多种多种矿质元素和蛋白质，彤菌堂菌汤包是老少皆宜的健身补品，多种氨基酸对小儿的发育十分有利。

2、老年人

对于老年人来说，吃黄牛肝菌可以帮助抵抗衰老。黄牛肝菌具有独特的抗氧化能力，是对抗衰老的关键。

3、减肥人群

由于黄皮疣柄牛肝菌营养组成丰富，具有高蛋白低脂肪，粗多酚提取物抗氧化活性强的特点。此外黄皮疣柄牛肝菌味道鲜美、营养丰富，含蛋白质、总糖、脂肪、氨基酸等营养成分及多种矿质元素。食用菌多酚被发现具有一定抗氧化活性。