金昌特色小吃

1、甘肃风味小吃

2、永昌发菜

城关镇：土特产有发菜。

新城子镇：以细毛羊著称。土特产有发菜、蘑菇。盛产羌活、大黄、秦艽等中药材。

永昌发菜

新城子镇毛家庄村：土特产有蘑菇、发菜。

红山窑乡：土特产有发菜，盛产麻黄、大黄、五灵脂。

红山窑乡毛卜喇村：特产发菜、枸杞。红山窑乡王信堡村：所产羔羊、细羊毛驰名。

东寨乡：以盛产胡麻著称。

南坝乡：土特产有蘑菇、发菜。

3、金昌灰香豆

金昌特产灰香豆是甘肃著名的风味小吃，深受当地人民喜爱。灰香豆是选择优良黑豆,佐以蓬灰煮煎,温凉后调入食糖,味色俱佳,食之清热凉血,是解署消渴的风味小吃。

4、金鱼发菜

金鱼发菜是甘肃兰州的汉族传统名菜，属于甘肃菜。此菜是用发菜烹制的高档名菜，因形如金鱼而得名。

金鱼发菜制作步骤

1.鸡脯肉剔去筋膜，同猪肥膘肉分别剁成细泥;

2.肉泥内加蛋清、食盐、味精、料酒、香油、淀粉，调制成鸡茸待用;

3.将水发发菜揉成12个小圆球;

4.火腿切成底边8厘米长、高3厘米的半圆形，把孤形的一边切成齿状;

5.水发黑、白木耳分别切成六片双叉鱼尾;

6.取12把调羹抹上油，先在调羹底部抹一层鸡茸，上面放一个揉好的发菜球，再用鸡茸包严、抹光，成为鱼形;

7.调羹根端栽上黑、白木耳作鱼尾，用火腿片做成鱼鳍，用海米做鱼嘴，用樱桃做鱼眼;

8.在鱼背上撒上蛋皮米粒和火腿米粒，象征鱼鳞;

9.装制后上笼蒸熟，从调羹中移出，摆入长船形盘中;

10.炒勺置火上，加入清油，用葱、姜丝炝锅，烹料酒，加入鸡汤1000毫升，捞去葱、姜，撇去浮沫，加食盐、味精、料酒，淋入明油，轻轻倒入盘内即可上桌。

5、麻食子

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区(尤其在陕西和山西)的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫“秃秃麻失去”( 元代《居家必用事类全集》)，也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。

麻食子制作方法

1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟;搓好的麻食

2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;

3)圆柱均匀切成小面丁。

4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5)把“猫耳朵”煮熟。

6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟;

7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

麻食不仅可以煮着吃(俗称烩麻食)，也可以用清汤煮熟后，捞起现炒(俗称炒麻食)。

6、拉条子

金昌的主食之一各面馆乡镇农村拉条子是主食活好面把面拉成粗粗的长面口感十分劲道有力。

7、炕锅子

8、凉皮子

凉皮子是陕西地区汉族传统名吃，夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤多，半老徐娘的女人更多。凉皮子是一种面制品，由凉皮、面筋和调料水组成。

9、羊肉垫卷子

甘肃河西走廊地区的地方特色小吃，源于甘肃省永昌县和山丹县一带，是当地传统名菜。

10、长寿面

脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。

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