包坨

包坨

1、主料：红薯粉300g、猪肉300g。

2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、芹菜适量、炸豆腐适量、香菇适量。

3、准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉。

4、猪肉加姜剁碎。所有青菜切碎。

5、热锅下油下猪肉炒一下。

6、放料酒。加盐炒匀。加切好的菜。

7、炒熟后关火备用。红薯粉倒入开水。

8、和成面团。分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝。

9、包入馅料。包成汤圆状。水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水。包坨浮起即为煮熟了。

包坨的做法

包坨和团子汤圆等等一样具有团圆，美好的希望等等意义。包坨基本原料是红薯淀粉，芋头或者红薯、土豆，作为馅的豆干、线粉、香菇等等原料。可荤可素。

工具/原料

红薯淀粉 (2000克)

芋头 (1500克)

豆干 (1000克)

线粉 (300克)

香菇 (150克)

花生米 (150克)

芝麻 (50克)

盐 35克

酱油 2汤匙

醋 2汤匙

味精 少许

生姜 少许

辣椒 少许

方法/步骤

1/5分步阅读

花生米、芝麻洗净炒熟炼细香菇、线粉热水发、洗净切细丁豆干洗净切丁，生姜、辣椒洗净切细。以上几种合在一起炒，加佐料调好味道成为包坨馅。芋头洗净煮熟待用。

2/5

红薯淀粉放入容器中，快速将煮熟的芋头剥皮放入容器中，和匀成为包坨皮的原料。

3/5

抓取一小坨原料双手捏成碗形状，挑馅，慢慢均匀捏在一起合口。

4/5

合口时会有一点多余部分去掉基本保证皮都是一样厚薄，多余部分放一边，双手合力巧劲挤紧。

5/5

这样全部做好，放入冰箱，要吃时先在锅里烧开水，将包坨放入，包坨浮起来后盖盖再煮一会就可以吃了。随吃随取。