四大坚果是哪四大坚果

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核桃

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核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，还有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的自由基。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。此外，核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。

核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用。核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中冰糖性凉，而其他四种食物的性质都偏温热，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。

榛子

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榛子有“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量非常丰富。

而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子含有抗癌成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。

榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对防治消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒后食用或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）较为合适。将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

杏仁

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胆固醇水平稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。

杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地治疗秋天常出现的咳嗽症状。取杏仁30克，大米100克，加适量水煮粥，此药膳有养心安神的功效，若出现失眠、烦躁症状不妨试一试。一般来说，每周进食2次杏仁，每次30克左右，大约20~25粒。

腰果

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腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

与其它坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。

腰果味甘、性平、无毒、润肺、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的人常吃会有较好的保健功效。但要注意，腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的人要小心食用。