凉面的做法及调料

将花生捣碎，黄瓜切成片，然后切成丝，大葱切丝，绿豆芽焯水20s捞出，鸡肉煮熟捞出，另煮一锅水，面条煮至断生捞出，加香油拌匀，放豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放蒜末红油，放醋和花椒粉，放鸡精半勺、盐，放入生抽、芝麻酱、凉水浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。

如何做凉面

主料：

鸡胸肉100克，面条150克，绿豆芽，黄瓜;

辅料：

大葱，熟花生，芝麻酱，红油、花椒粉，香油，

凉面的做法：

1.先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝，大葱切丝备用。

2.绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干，然后把鸡肉煮熟，捞出备用，另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀，用风扇将凉面吹至完全凉透。

3.放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。

小贴士：

1、面条煮好之后，一定要拌上香油，吹干，这样做出来的面条才能更加的劲道;

2、凉面里面可以加入喜欢吃的其他配菜，根据自己的口味决定。