海肠的做法

海肠的做法大全

（一）韭菜炒海肠

食材：

海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；韭菜洗净切段；

2、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

3、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋；

4、加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

（二）海肠捞饭

食材：

海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油。

做法：

1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；

2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；

3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；

4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；

5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜；

6、最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。

（三）烤海肠

食材：

海肠、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

做法：

1、新鲜的海肠用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；

2、用料酒，姜片，腌20分钟左右；

3、准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；

4、用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；

5、烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。

（四）海肠水饺

食材：

面粉适量、猪肉500g、海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油。

做法：

1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟；

2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用；

3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀；

4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油；

5、和面擀皮，包饺子，下饺子，出锅开吃。