烤肉料配方

烤肉料配方

1、烧烤撒料。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许，充分拌匀即可。

2、风味撒料。五香花生碎100克，牛肉粉100克，熟芝麻碎50克，熟孜然末100克，辣椒粉50克，鸡粉25克。所有原料混合拌均即可。

3、烤肉酱配料。酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

4、麻辣酱配料。柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

5、酸梅酱配料。酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

6、五味酱配料。酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

7、蒜泥酱。蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。将所有材料混合均匀，即可。

家庭烤肉调料配方大全

1、韓式甜味烤肉蘸料：

原材料：圆葱末2一茶匙、蒜泥1/2一茶匙、黄芥末酱1/2一茶匙、生抽1/3汤匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、植物油1汤匙，辣酱1/3一茶匙、韩式辣酱1一茶匙。

作法：将全部原材料放到碗中调均匀就可以。

使用方法：合适做为牛、羊、猪及海货的烤肉蘸酱，味儿十分美味。

2、烤肉蘸料：

调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。

作法：将全部原材料混和匀称，就可以

3、蒜味烤肉蘸料：

原材料 生抽2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖或麦芽糖浆2一茶匙、五香粉少量、白胡椒粉 1/4小勺、水3又1/2杯、酒1一茶匙、大蒜12瓣

作法： 大锅内放2一茶匙油，先将大蒜炸至金黄色，取下。 其他原材料放进此外一个大锅内烧开，添加的大蒜，熬煮至粘稠。将肉清洗并控干水分，先用生抽，糖，腌1 ~ 2钟头。