什锦罐头

【什锦罐头】什锦罐头的做法 什锦罐头怎么做好吃

三十年前，吃上一瓶水果罐头对很多人来说是一件奢侈的事情，那时的水果罐头曾是人们眼中的高档礼品，逢年过节走亲访友时，都会带上一瓶跟心意一样沉甸甸的糖水罐头。物转星移随着食品供应充裕，水果罐头已逐渐淡出了人们的生活，但那代表童年回忆的滋味却不时萦绕于心头。

如今各式各样的新鲜水果越来越多，可我却随着年纪的增长越发怀旧，怀念那些童年往事，怀念那记忆中的味道，于我而言糖水罐头的滋味无论如何是这些时令鲜果所无法替代的。前些日子在电视上看到家庭版自制水果罐头，方法很简便仅需要三个步骤，无需任何添加剂防腐剂，做出的水果罐头，保存期可长达三个月之久，这样一些季节性很强的水果，就可以做成罐头储存起来，随吃随拿哦！金秋九月正是瓜果飘香的收获季节，做个什锦罐头最是适合不过，与我一样怀旧的人们快来做一瓶饱含童年滋味的什锦罐头吧。

原料：梨 桃 桔子 猕猴桃 白砂糖

做法：

1、取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净

2、把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）

3、在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净

4、准备一盆淡盐水

5、把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络

6、把猕猴桃去皮切块

7、梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）

8、将桃去核后切块也放入淡盐水中

9、取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖

10、再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖

11、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖

12、最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处

13、倒入凉白开至没过猕猴桃即可

14、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住

15、在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸

16、水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火

18、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月

注意事项：

1、要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

2、消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅

3、关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌