广东早茶文化

一、广东早茶是早餐吗

在广东早餐是早餐，早茶是早茶，前者和全世界一样，就是早上用餐。早茶是粤式餐饮的一部分，是在早餐的基础上饮食形式的提升从而演变成粤式饮食文化的特色。广东人吃早茶几乎都要点肠粉、凤爪、蒸包等，再来碗牛肉粥、蔬菜粥或是白粥，一顿既营养又丰盛的早餐，给上班族，学生或是老年人增加了无穷能量。早茶是广东人早餐的一种，就是指边喝茶边品尝茶点心，比如红米肠，虾饺这些都是很有名的小吃。除此之外豆浆跟白粥也是很多广州人的早餐选项之一。

二、广东是吃早茶还是喝早茶

喝早茶又称吃早茶，是广东地区特有的饮食文化。广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人喝早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，饮茶品点，畅谈家事、身边事，其乐融融，共享天伦之乐。有的喝完即去上班，有的则以此作为消闲。

广东人喝茶是一种传统，尤其喜欢去茶馆喝早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。现在广州、珠海等地仍有很多知名的茶馆和茶楼。

广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多，茶楼的早市清晨四点左右就开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的皮蛋粥、叉烧包、烧卖、肠粉、马蹄糕、糯米鸡、薄皮虾饺、凤爪等等，近几年还增加了西式糕点。他们把饮茶称为“叹茶”，即享受之意，至今还流传着“叹一盅二件”的口头禅。