锡纸的作用

一、为什么用锡纸包食物

我们在烤制食物的时候，通常会给食物包裹一层锡箔纸，我们现在用的锡箔纸大部分是铝箔纸，那么用锡纸包裹食物有什么好处呢？锡纸包裹食物的作用主要有两点：

1、辅助烤制

在烧烤中，我们将烤盘或食物整体用这锡箔纸包裹住，这样可以防止食物中的油脂或其他物质污染烹饪器皿，也可使食物的加热更为均匀，减少食物香气以及部分营养物质的流失，还能避免部分烤糊而部分还未彻底烤熟的尴尬状况。

2、保温

用锡箔纸包裹制作好的食物能起到保温的作用，铝箔纸保温的原理是铝箔传导外界温度，阻隔热量辐射，从而保护里面的温度不受外界的影响，因此许多烧烤店送外卖的时候会给烤好的食物包裹一层锡箔纸，这样能起到良好的保温作用。

二、锡箔纸包裹食物对人体有害吗

锡箔纸包裹食物安全吗？现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝，一般情况下，合格的锡箔纸直接包裹食物，或者包裹食物后用烤箱烤制是不会对人体产生什么危害的，不过市面上也存在一些劣质锡箔纸，其中可能含有部分铅元素,一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触就可能导致铅元素析出，经常食用铅元素超标的食物会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作，因此不建议把锡纸直接放火上烤。

总的来说，在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸是不会有什么危害的，但如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话可能会损害人体健康，因此有害的不是锡纸本身，而是错误的使用方法。