酒店餐厅设计

酒店餐厅设计理念

目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的；其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围;再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。

鲜明的主题是餐厅设计文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。

酒店餐厅装修设计要点

1、定位要准确

餐厅的装修不仅要围绕经营进行，而且要以顾客为中心。因此需要对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，同时还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

2、注重保护客人的隐私

酒店餐厅最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。

3、通风及排烟方面需重视

餐厅内的通风问题是装修中的重中之重，因为到酒店吃饭的客人不完全都是男性朋友，像老人、小孩及孕妇等有时也会前往酒店用餐，所以如果酒店内的空气不流通，则容易失去客户，相信这个道理您应该懂。随着健康的意识的提高，现在很多酒店都会分吸烟区和非吸烟区，从而减小吸烟对客人造成不好的影响，并且保证客人的舒适度及菜肴的质量。

4、重视灯光的设计

在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应尽量避免彩色光源的使用，这样既会使餐厅显得俗气又容易使人视觉疲劳。

酒店餐厅装修风格

1、中式风格装修

文化传统对餐饮风格的影响主要体现在餐桌上。红木餐桌椅为主体，各种古典风格的装饰品，营造出古雅的空间质感，简单地展现出中国古典风格。

2、田园风格装修

在餐桌上适当添加相同风格的装饰品，如陶罐、带有自然风味的干花和植物，可以创造出一种更加乡村的风格。

3、欧式风格

镶嵌着金银的复杂图案，金碧辉煌的视觉感受...欧洲古典风格反映了优雅的生活方式，餐厅装饰设计的革新也应该含蓄而有品位。墙上挂着几幅欧式油画，餐厅里摆放着古典风格的珠宝柜，展示各种具有相当欣赏价值的古代餐具、茶具和其他器皿，这可以增加尊严。同时，使用水晶玻璃珠墨鱼枝形吊灯和罗马柱也不失欧洲风格的装饰魅力。

酒店餐厅装修注意事项

1、餐厅功能区的划分

餐厅虽然是提供饮食的区域，饮食也分餐品、饮品和甜品，一些商务酒店还在餐厅设置有雅座帮助顾客满足会谈的需求，这些都需要在酒店设计的过程中对餐厅空间的功能区进行合理的规划。

2、酒店厨房的设计

酒店厨房，可分为对内食堂或对外厨房，一般是分而治之的，这里重点讨论下酒店对外厨房的装修设计。

作为对外运营的机构，酒店的对外厨房要满足餐厅或餐吧对厨房设计的基本要求，包括排水、通风、消防和卫生的常见内容，也包括备菜区和餐饮制作区的空间的合理规划。

3、餐厅的灯光设计

餐厅的装修风格和灯光设置是空间氛围打造的重要方面，这些可以参考一般餐厅装修设计需要关注的细节，需要注意的是，酒店的餐厅是与整个酒店装修设计一体的，在设计中需要关注实用性的方面，也要考虑装修品质、装修档次和风格与整体装修的协调内容。

4、餐厅通道的便捷性设计

餐厅是饮食的区域，也是产品频繁输出的场所，即使是顾客餐品自取的服务，也需要为来往行为设计好动线并提供便利，很多餐厅的水吧、饮品提供台设计成半圆形或是半开放式也是对这一内容的考量。具体位置选择和餐台提供的样式设计，需要结合整个餐厅的空间进行合理规划。