螺蛳粉是什么味道

一、螺蛳粉是什么味道的

说起螺蛳粉，不喜欢的人会嫌弃它的臭味，喜欢的人会口水直流，那么螺蛳粉到底是什么味道的呢？正宗的螺蛳粉的风味特点是辣、爽、鲜、酸、烫。

1、辣：螺蛳粉的辣味来源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一种带有侵略性的辣，红油的视觉和进入口腔时的辣味，在味觉和视觉的双重刺激下感受重口味的辣。

2、爽：螺蛳粉的的米粉筋道有弹性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感觉到的就是口腔里米粉的顺滑Q弹，饱满爽滑，嗦起粉来非常过瘾。

3、鲜：螺蛳粉的鲜味来源于汤料，正宗螺蛳粉的汤料采用螺蛳和猪骨等材料精心熬制而成，味道鲜美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。

4、酸：与其说是酸，不如说是酸臭，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股酸臭味，这种味道来源于螺蛳粉的配菜——酸笋，酸笋发酵后的味道虽然奇葩，但吃起来还是耐人回味的。

5、烫：正宗的螺蛳粉出锅即食，趁热吃完，吃起来虽然烫，但口感更佳。

螺蛳粉的风味吸引了很多人，不过也有很多人不喜欢吃螺蛳粉时室内浓郁的味道，因此建议吃螺蛳粉时要注意场合，吃完后及时清理味道。

二、螺蛳粉的味道怎么除掉

螺蛳粉可谓是一种重口味食物，让很多喜爱它的人都很担心它的味道会影响到其他人，因此只能在家中或者在专门的螺蛳粉店里享受美味，不过在家中做完螺蛳粉后的味道是非常重的，厨房、客厅、锅灶等地方到处是独特的臭味，那么怎么清理螺蛳粉的味道呢？

1、在通风的地方吃

选择阳台等通风的地方吃螺蛳粉是比较好的，可以在厨房煮好螺蛳粉后，坐到阳台上去吃，如果没有阳台就坐在窗户边上，打开窗户通风，风大的话会将臭味都吹走的。

2、打开抽油烟机

厨房都会有抽油烟机，在煮螺蛳粉的时候打开，会将味道抽走，这样也可以一定程度上减少味道。

3、不放酸笋

酸笋是螺蛳粉臭味的来源，螺蛳粉里面味道最多的最重的就是酸笋，如果不放酸笋，味道自然会轻很多，开窗通风就行了。

4、喷空气清新剂

吃完螺蛳粉之后发现室内味道很大，可以打开窗户通风，然后喷一些空气清新剂来改善空气中的味道。如果没有空气清新剂，也可以用柠檬水喷在空气中稀释味道。