自制虾干

一、虾干是怎样制作出来的

虾干是水产干货的一种，是用新鲜的虾晒成的干制品，保存、携带都比较方便，那么虾干是如何制作的呢？一般制作虾干的方法有以下三种：

1、太阳晒虾干

晒虾干的方法很简单，将新鲜的虾子处理干净后，找一个太阳充足的日子，将虾子放在地上晒两个大太阳，虾干就制作完成了。太阳晒出来的虾干，肉质非常醇美。

2、烤箱烘虾干

将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加入水、料酒、葱、姜、盐，搅拌均匀后盖上盖子，大火烧8分钟，放至水凉后出锅，将沥干水分的虾平铺在烤盘上，入烤箱140℃烤制30分钟，取出来翻面，再次送入烤箱烤30分钟即可。这种是速成法，制作比较快，不过味道可能不如太阳晒出来的。

3、微波炉虾干

虾清洗干净后放入容器中，加盐、葱结、姜片腌制10分钟，然后倒去腌制出来的水分，将虾放在可放进微波炉的平地盘上，高火3分钟，取出来翻面，再放入高火3分钟即可。

二、制作虾干的注意事项有哪些

如果想制作出美味的虾干，需要注意原料的选择、制作的细节等方面，包括：

1、虾子的选择要选个头较大、新鲜的虾子，一般明虾肉多头小，是比较适合的选择，也可以选沼虾或其他虾来做。买回来的明虾需要把头掐掉，再把虾背上的肠子拉掉，这样吃起来会更干净。

2、太阳晒虾干的时候要注意，一定要找太阳很足的日子才制作虾干，否则虾会容易变质；另外，晒虾干的时候需要有人在旁边看护，以免飞虫灰尘进入。

3、烤箱烘虾干的话，要注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；烤完后如果虾干还是软软的说明没有烘干，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。

4、微波炉烤虾干切忌烤的时间过长，不然会让虾干变得过分干柴，咬不动。

5、家庭自制虾干建议根据食量来做，不要做太多了，以免浪费，吃不完的虾干要密封保存。