粉丝的做法

一、粉丝怎么做好吃又简单

粉丝主要含有碳水化合物、膳食纤维和钙、镁、铁、钾等人体所必需的矿物质。粉丝有非常好的附味性，它能够吸收汤汁的美味，它本身的口感柔润嫩滑，吃起来非常爽口。那么粉丝怎么做好吃又简单呢？想要粉丝做的好吃，提前浸泡这一步很关键，粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。粉丝可以搭配各种材料做菜、煲汤，下面是粉丝的做法大全，一起来了解一下家常粉丝做什么好吃。

二、粉丝的做法大全

1、蒜蓉粉丝虾

做法：鲜虾10克、粉丝1把、红辣椒、大蒜、细香葱、蒸鱼豉油、食盐、鸡精各适量。将粉丝用凉水泡软后，放入盘子中；将鲜虾处理干净后，做成造型放在粉丝上；将大蒜剁碎、葱姜切末、干辣椒切圈；锅内油烧热，小火爆香葱姜蒜、辣椒，倒入蒸鱼豉油、食盐、鸡精煮至粘稠；将调味料倒入盘子中，隔水蒸熟，撒上香菜即可。

功效：这道菜品适用于食欲不振的人群，用此方法服用粉丝有助于提高食欲、活跃大脑神经的功效。

2、粉丝拌菠菜

做法：粉丝1小把、菠菜900克、红尖椒半个、北杏仁12个，色拉油、食盐、蚝油、芝麻油各适量。将菠菜切去根部，清洗干净后，切成合适大小的段；将粉丝放入凉水中泡软；锅内水烧开后，放入菠菜、油、食盐煮熟后捞起过凉；把粉丝继续放入锅中烫熟捞起；将烫熟的菠菜和粉丝沥干水分后，放入碗内，淋入麻油、蚝油拌匀，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功效：适用于肝脏、肾脏功能不佳的人群，粉丝和菠菜一同食用营养价值丰富，能够起到一定的养肝护肝、保护肾脏的功效。

3、凉拌三丝

做法：胡萝卜150克、金针菇60克、粉丝30克，香油、食盐、大葱、白醋各适量。将胡萝卜洗净后，擦成丝，金针菇切去根部，洗净；锅内水烧开后，放入粉丝煮2分钟，依次放入胡萝卜丝、金针菇一起焯熟；捞出沥干水分，放入葱末、食盐、白醋拌匀，淋上香油即可。

功效：这道菜品适合于胆固醇高的人群，此方法食用粉丝，清新爽口，有着降低胆固醇，清热解毒的功效。

4、鸭血粉丝汤

做法：鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟鸭肫适量、鸭肠适量、鸭边腿1个，葱姜、大料、香叶等调味料各适量。将鸭血放入锅中煮熟后捞出过凉；将熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切成三角备用；将鸭边腿洗净后，放入锅中焯烫一下过凉；煮锅内放入适量的清水、葱姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、料酒和鸭边腿大火煮开转小火慢煮；汤锅内放入油，加入葱姜爆香后，放入油豆腐、切片的鸭血翻炒，倒入煮好的鸭汤、食盐、胡椒粉大火煮开；放入粉丝煮至透明，盛出撒上香菜、淋上香油即可。

功效：此道菜品适用于患有肝脏疾病的人食用，这道菜品营养丰富全面，有一定的补血养心、养肝护肝的功效。

5、炒粉丝

做法：龙口粉丝适量、鸡蛋一个、洋葱适量、小豆芽适量、生菜适量。首先用冷水将干粉丝泡软备用，洋葱段备用，小豆芽和生菜清洗干净，控水备用。锅中加入适量植物油，尽量多倒点油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋凝固后，倒入小豆芽和洋葱。然后放入浸泡好的粉丝，不停的翻炒，不然会粘锅的，放入适量蚝油，少量盐，最后加入洗好的生菜，再加入少量鸡粉提鲜，翻炒均匀，就可以出锅了。

6、铁板粉丝

做法：准备龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎适量。首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，倒出多余的油，放入我们切好的肉沫。然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味，粉丝炒好之后即可盛出备用。然后取一块铁板，放到火上面烧热，把搅好的鸡蛋液倒在铁板上面。等鸡蛋液慢慢熟透。鸡蛋液快熟透的时候放入炒好的粉丝。一道美味又简单的铁板粉丝就做好了。