油炸粑粑的做法

油炸粑粑的做法

1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；

2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；

3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；

5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；

6、拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；

7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；

8、开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；

9、在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；

10、翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。

湖南油炸粑粑做法大全

原料：糯米粉、冰糖、红糖、水、油。

做法步骤：

第1步、准备糯米粉

第2步、取小碗，放入红糖和冰糖

第3步、糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

第4步、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

第5步、将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子

第6步、逐一搓圆拍扁

第7步、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

第8步、下入生坯慢慢煎制

第9步、小火将一面煎好

第10步、之后翻面继续煎

第11步、将糖汁倒入锅中

第12步、摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火。