厚百叶

厚百叶的做法 薄百叶的做法

凉拌厚百叶做法

食材

方法/步骤

1、厚豆腐皮切条，也可以切细丝。根据自己的爱好。

2、青椒一个，胡萝卜一根，葱一段。

3、胡萝卜切丝，青椒切丝。

4、豆腐皮在开水中焯水，捞出控水，加入适量精盐拌匀。

5、热锅加入适量油，放入几粒花椒，把胡萝卜丝煸炒，这样能把胡萝卜素炒出来。加入青椒翻炒，倒在豆腐皮中拌匀，加入生抽，粗调味即可。

注意事项

凉菜我从没有烫好菜后再用凉水洗的习惯，建议家有宝宝的可以把菜捞出加入适量盐。凉了就是凉菜了。

肉汁红烧百叶结的做法

食材

方法/步骤

1、薄百叶切成条（一张百叶分3段），全部打结

2、用温水泡洗后，用手拧干水分。

3、砂锅加入开水，倒入百叶结，水要浸过百叶，加入老抽

4、加入生抽、八角

5、把肉和汁水倒入

6、盖上大火烧开后转中火20分钟

7、加入鸡精调味拌匀熄火。

注意事项

大火烧开后用转火煲到汁水收成3分之一，使得百叶全部吸收汤汁，吃起来非常有口感。