日照美食

1、汆西施舌汆西施舌是日照十大特色美食小吃之一，非常受欢迎。西施舌是日照沿海一代的特产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，氽西施舌是常见做法，以净西施舌肉为主料，香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等，将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开，去浮沫，倒入盛西施舌肉的汤碗中，撒上香菜和韭青末，淋上鸡油即成。汆西施舌鲜香味美，保留了西施舌的原汁原味，不仅是街头小吃，还被评为山东十大经典名菜。
2、酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤是乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，为日照特色小吃。酸辣乌鱼蛋汤用的是新鲜墨鱼的鱼卵，加入了大量的胡椒粉和醋除腥，白胡椒的香味不烦不会夺了鲜美，还带有了酸辣的味道，薄薄的乌鱼蛋片，滑滑韧韧，酸酸辣辣很爽口。酸辣乌鱼蛋汤的味道与酸辣汤有点相像，但营养价值极高，乌鱼蛋蛋白质含量很高，并且由于其中有醋的作用，所以有促进消化、软化血管、预防衰老等多种功效。
3、海鲜水饺海鲜水饺是日照市的一道传统小吃，日照盛产海鲜，因此海鲜也被包进了饺子中。海鲜水饺以墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、蛎虾等新鲜海鱼肉及其他各类海鲜等为食材，包成水饺，皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有“鲜从海上来”之名，具有精致、美味、健康等特点。海鲜水饺以鲅鱼水饺最为出名，将饺子放入水中煮熟，保留了海鲜最原始的新鲜味道，味道鲜美并且营养十分丰富。小编提醒，如果大家吃现包的海鲜水饺，一定要确认海鲜是鲜活的，这样才能保证安全健康。
4、文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋是一道以文蛤、鸡蛋为原料的小吃，是日照著名的小吃。文蛤蒸蛋是将文蛤放在鸡蛋中一起蒸，让文蛤的鲜美味道融入蒸蛋中，吃起来口感十分鲜美，换牙的小孩子、牙口不好的老人很适合食用，蒸蛋中含有文蛤的营养价值，即可以吃到鸡蛋中的蛋白质，还可以吃到文蛤中的营养。滑溜溜的蒸蛋咸鲜可口，鲜嫩嫩的文蛤鲜嫩多汁，用它来拌饭，米饭变得香香的、软软的，还能品到蛋黄的鲜味，蛤蜊中还有凝固着的鸡蛋，带着蛤蜊的鲜香，美味可口。
5、老醋蜇头老醋蜇头顾名思义，是以白海蜇头和醋为主料的美食小吃，再添加特质酱料，色泽透亮，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。不过新鲜海蜇含毒素不可直接食用，食用时需用清水反复清洗，并用盐、明矾榨去汁水方可食用。老醋蛰头作为日照特色小吃，是来日照旅游必吃的美食。
6、京冬菜京冬菜，山东日照特色传统名吃，因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”。京冬菜主料是大白菜心，佐料是优质酱油和绍兴酒等，经过鲜菜处理、切菜、晒菜、配佐料操碾、装坛捣紧加置缸头、封口焖发等六道工序制作而成。制好的京冬菜条长细匀，色泽如棕，浓香宜人，味美可口，形色味均别具一格，既能作平日餐桌上的小菜，边谈、边喝、边品其味；又可当鱼汤、蛋汤的佐料，使各种汤菜别具风昧。
7、莒县全羊汤莒县全羊汤是日照莒县特色美食，有着“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”的称号。莒县当地有着悠久的羊肉文化与历史，将一整只山羊放进锅里小火细细熬制，最后加上香菜等调味品用来提香，这样煮出来的羊汤鲜而不膻，烂而不黏，汤鲜味浓，营养也十分丰富，尤其是在冬天，喝上一碗整个身子都热乎乎的，顿时被满满的幸福感包围了起来。小编了解到，莒县全羊汤搭配莒县大饼，是莒县最常见的早餐搭配。
8、海沙子面日照有哪些必吃的小吃？海沙子面一定不能错过。海沙子面是用日照特产海沙子做汤，搭配手擀面的美味面食，海沙子面的精华就在海沙子汤汁中，海沙子加入各种调料，慢慢熬成金黄色的汤汁，点入绿色小叶蔬菜稍加点缀，将面条下入煮好的海沙子汤汁中，一碗美味营养的海沙子面就做好了，热气腾腾的一碗海沙子面，连汤带面一口气吞下。在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，这可是大家对海沙子面这种美食的赞美。9、日照煎饼日照煎饼是山东日照著名的特色小吃，也是日照民间老百姓经常要吃的食物。这种煎饼以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并摊烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，食用方便，便于保存。刚出锅的煎饼又脆又香还带点甜，万物皆可卷，想吃什么就卷什么，以前都是卷白糖，卷大葱，现在用它卷鱼，卷虾皮，卷土豆丝等一些家常菜，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
10、炸高眼鱼高眼鱼是日照临海的特产鱼类，油炸是最常见的吃法，炸高眼鱼是日照名小吃。高眼鱼肉嫩且厚、口味鲜美，就算是放在油锅里炸也不会变小变干。炸高眼鱼的做法也很简单，只需要将新鲜的高眼鱼剥去外皮，包裹鸡蛋面粉，放进油锅，等到其两面酥脆金黄即可捞出食用。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，老少皆宜，大人小孩都喜欢吃，在平时也可以当做一种小零食。