芦苇笋

一.产品介绍

据史料记载，三国时期诸葛亮以芦苇做屏障算华容道，士兵以芦苇笋为膳，从清朝康熙元年（1662）起，华容知县奉工部令，清丈全县芦洲面积9509亩，并年征白银45两。乾隆年间，乾隆皇帝就几次下江南沿洞庭湖，以芦苇笋煮鱼，“鲜哉鲜哉”而出名。大文学家欧阳修在品尝芦苇笋后，写出了“狄笋鲫鱼方有味，恨无佳客共杯盘”的诗句（“狄”即“苇”）。漫长的封建社会，华容芦苇经历了自生自灭的原始生长和地方土豪劣绅把持阶段，芦苇笋只是作为平民渡荒充饥之食。新中国成立之后，芦苇作为不可多得的优质造纸原料，芦苇笋更是以其天然野生和药食两用的特点，被称为“洞庭虫草”，成为了国计民生的重要资源。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：华容县滩洲的形成与洞庭湖和江河的演变密切相关。沿长江滩洲属于江河平原，系长江所带泥沙淤积而成，地貌形势是先低后高，由北往南向内倾斜，其坡度在0~3米之间。地面高程由内向外28~33米。土质以沙粘土为主，低洼地区也有少许粘土，高处也有沙土。沿洞庭滩洲系藕池河带来的泥沙在洞庭湖地区淤积而成，地貌形势内高外低，局部地区中间高，四周低，坡度0~3米，高程海拔28~30米，土质以沙质粘土为主。所有洲土Ph值在6.5~7.5之间，土壤肥沃，有机含量2~4%。华容县境内地形地貌分区特征明显，东北部为低山丘陵区，间有溪谷平原，中南部为丘岗区，其余为平原，海拔高度平均在35米以上。

2、水文情况：华容县古称“水国”，全县地处湘北洞庭湖平原，长江带绕东，洞庭湖襟掩东南，藕池河自西北角入境，蜿蜒而下，至县境东南入东洞庭湖。全县境内河流程总长162.9公里，还有东湖、塌西湖、蔡田湖等内陆湖21处，水库59座。长江和洞庭湖更具有丰富的水资源，涨水为湖，落水为洲，正是这样夏秋季江湖高水位利于芦苇生长，冬春江湖低水位利于促进芦苇发芽生长。

3、气候情况：华容地属北亚热带湿润季风气候，秋冬少雨干旱，春季雨水增多，夏季为梅田季节，全年四季分明，年降雨量1232.2毫米，年平均气温17.8℃，全年日照时数为1733.7小时。

4、人文历史情况：华容人文更称鼎盛，自西晋太康元年（280)建立县治，隋开皇十八年（598)定名华容，出状元、进士、举人197名。诸如兵部尚书（明）刘大厦、礼部尚书（明）黎淳、保定侯孟善以及程万里、严永浚、董廷圭、毛永震、王 俨、邓浩、严首先等等，或居中央职掌部、司、或在地方主宰州、县，文治武功，彪 炳史册，并留有著述550多卷。华容人民创造了灿烂的历史文化，早在五、六千年前，华容先民已进入以人工栽培水稻为重要标志的原始发达农业时期。华容战国时期已接受中原文化，并进入楚文化发达中心圈。依资料追溯，三国时期诸葛亮以芦苇作屏智算华容道，士兵以芦苇笋为膳，从清朝康熙元年（1662)起，华容知县奉工部令，清丈全县芦洲面积9509亩，并年征银45两。乾隆年间，乾隆皇帝就几次下江南沿洞庭湖，以芦苇笋煮鱼，“鲜哉鲜哉”而出名。大文学家欧阳修在品尝芦苇笋后，写出了“荻笋鲷鱼方有味，恨无佳客共杯盘”的诗句。（“荻”即“苇”)。漫长的封建社会，湖洲芦苇经历了自生自灭的原始生长和由地方豪坤把持的阶段，芦苇只是作烧柴，芦苇作为平民渡荒充饥之食。中华人民共和国成立后，湖洲归国有，芦苇成了国计民生的重要资源。建国初期即建立了县财政科公产股，继而建立了芦苇场、芦苇总场、湖洲管理局，湖洲芦苇管理逐步走上了规范化的轨道，芦苇作为不可多得的优质造纸原料，为地方财政作出了贡献，生产的芦苇笋更以其具有天然野生和食用、药用价值等特点，2006年已被中国特色食品发展中心评为“AA级绿色食品”，中绿华夏有机食品认证中心评定为有机食品。

三.地域范围

华容县地处东径112°8′31″-113°1′32″，北纬29°10′18″-29°48′27″ 之间，北倚长江、南滨洞庭湖，东与岳阳市君山区交界，西与益阳市南县相邻，北接湖北省石首市、监利华容芦苇笋产于我县两大区域，一是沿长江流域，相邻乡镇是东山镇（含原桃山乡、塔市镇、江洲乡、洪山头镇、集成乡）沿长江大堤约32公里的洲滩。二是沿洞庭湖的团洲乡、注滋口镇、幸福乡等，沿洞庭湖大堤45公里的湖洲，芦苇笋生长面积共有6万多亩。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特性：要求芦苇笋具有盐溃芦苇笋固有的色泽和天然香气，滋味纯正爽口而无异味。体态规格呈条状，大小基本一致，无杂质，质量清脆。

2、安全要求：华容芦苇笋的采集和加工等操作严格按“芦苇笋生产质量管理手册”操作，并已获得QS生产许可证（QS430616010306)，符合《有机产品》 GB/T19630.1/3/4。

五.特定生产方式

1、产地选择：沿长江和洞庭湖滩洲有近10万亩，沙质土壤，土质富含有机质， 水源环境条件佳，只要选择洲土高程达20米以上为优，适合芦苇笋生长。

2、品种选择：芦和荻一般指芦苇，古称“蒹葭”。洞庭湖区的芦和荻是混生的，芦又称为“芦泡”，荻又称“苇”、“岗柴”，由于习惯，人们将“芦”和“荻”统称为“芦苇”，生产可供食用的芦苇笋是选用品种为“苇”，叫“荻”，这种生长芦苇笋的地方一般称为“苇田”。

3、生产过程管理：华容芦苇笋属多年生野生植物，其生产过程严格按照绿色 食品和有机食品的规定操作（GB/T19630.3)。

4、产品收获及产后处理：华容芦苇笋一般在3月中下旬至4月上旬采集，然后进行加工成芦苇笋成品，其工艺过程包含：原料采摘一剥壳一短运一验质一称量一存放一蒸煮一冷却一漂洗一浸泡一腌制一精选一包装一检验一装箱—打包—仓储。工艺条件是：蒸煮须100℃水温，腌制使用精制食盐。其操作要求按有机食品规定的标准（GB/T19630.1.3.4)。

5、生产记录要求：华容芦華笋的生产全过程，按有机食品要求，建立各项生产、加工档案，以及客户投诉、出库记录、内部培训记录等，并妥善保存以备查阅。