红极参

红极参是海参的一种，是一种生活在海洋中的软体动物，他主要出产在冰岛附近的海洋中，但当地人对这种食材并不喜欢，但它是海参中的精品，可以炒着吃也可以煲汤喝，冰岛红极参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。

1、外观不同

辽宁大连海参为“刺参”。红极参其外表无明显刺状。

2、营养价值

红极参自身所含氨基酸为所有海参中最高的。红极参脂肪含量极少。

3、肉质口感不同

红极参肉质金黄。大连海参多为褐色，肉质韧性好，肉厚。

红极参药用价值很高，经美国、加拿大专家研究分析：红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。富含50多种搭配均衡的天然营养成分，18种氨基酸（其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸），丰富的维生素和矿物质（是人体重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）。其中蛋白质含量达36.2%，海参多糖等活性物质约占15%，脂肪含量仅有0.06%左右，基本不含胆固醇，每百克红极参仅含胆固醇0.02毫克。因此，红极参是海参中的保健营养极品。

1、提高记忆力

红极参还有丰富的经验的大脑可营养脑神经，能预防缓解神经衰弱，另外它还含有丰富的牛磺酸和赖氨酸，这些物质能促进智力发育，也能提高记忆力，并能缓解脑疲劳，对中老年人群经常出现的记忆力下降有特别好的缓解作用。

2、预防缓解骨质疏松

红极参还是一种高钙食物，它不但含有丰富的微量元素钙，还含有一些微量元素林，这些物质都能直接作用于人类的骨骼，能提高骨骼韧性与密度，并能预防缓解骨质疏松，还能降低骨质增生的发生率，对维持人类骨骼健康有特别明显的好处。

3、美容养颜

美容养颜也是红极参的重要作用，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质能直接被人类皮肤息肉，可提高皮肤细胞的弹性并能放慢人类皮肤的衰老速度，另外经常吃红极参还能淡化皮肤表面的色斑，能让面色保持红润也能起到淡斑美白的重要作用。

1、红极参苗种

人工养殖需要大量的苗种，出于这样的需求，全人工育苗技术渐渐发展起来了，但与此同时，也存在着很多问题，由于育苗过程中的不规范操作，影响了苗种的质量，进一步影响了海参的正常养殖过程，这个问题在很长时间内一直困扰着广大养殖人员。事实上，养殖所需要的苗种应当来自有资质的育苗场，在育苗期间应当注重整个培育过程，严格按照程序进行操作，以保证苗种的质量。

2、红极参养殖环境

首先应当根据海参的生物学特性，选择养殖的位置，应当关注自然条件，尽全力创造有利于海参生长的环境。但是在日常养殖的过程中，这一点常常被忽视。其次是规划池塘的设计图，池塘的建造有很多应当注意的方面，不科学的设计会产生死角，或者直接影响水体交换，更有甚者，由于池塘过浅，导致夏季水温升高，冬季水温下降，造成季节性的温差，这就不符合海参的生物学特性，从生物学的角度上看，温度突变会对海参造成明显的不利影响。还有的池塘建设过于粗糙，配套设施并不齐备，甚至进出水共用一个管道，这大大影响了水体循环的效率。最后是池塘使用前没有进行相关的清污和消毒，由于日晒或者冲洗，使得大量毒素进入水中，引起水污染，未曾使用过的池塘应当进行浸泡冲洗和暴晒，这样可以有效防止污染，有利于有益生物的生存。

3、放苗密度

由于养殖海参能够带来巨大的经济利益，有些养殖者盲目追求利益的最大化，不科学的加大投苗量，以期待获得最大的利润，事实上，池塘与投苗量有着直接的关系，存在科学的换算比例，类似于草原载畜量的概念，池塘对海参的头数也是有着自身的承载力，超出了池塘的承载能力，会直接影响池塘的水质，使得海参生存的环境迅速恶化，带来海参生存的压力，进而导致海参的病害。

4、营养

由于在人工环境下，海参数量多，密度大，如果只从天然环境中摄取能量，显然无法满足海参的生长要求。人工投放食物品种不多，甚至是单一品种的补充，直接造成海参营养摄取不充足，使得海参营养匮乏，质量下降，同时如果投放的食物过多，使得水体中微生物的数量大大增加，不利于保持干净的水环境，使得海参的生长环境发生恶化，最终造成海参养殖的失败。

1、将红极参自然化冻或用冷水解冻（不宜使用微波炉解冻），开袋后直接切成薄片，入沸水中烫制5~10秒钟左右，蘸调制好的辣根、味极鲜酱油食用；也可放入热的西红柿鸡蛋汤或者热牛奶、粥中，与汤一起食用。

2、用量：每个红极参约100克左右，每人每天食用20~30克左右即可。

3、红极参怎么做好吃？蘸辣根生吃（即日式刺身料理）、红极参粥、红极参豆腐煲、红极参香菇汤、羊肉红极参汤、红极参西红柿蛋汤、红极参肘子等。还可借鉴其它普通海参菜品的制作方法来丰富红极参菜谱。

红极参肉质细嫩，营养丰富，多数人都适合吃，但生活中那些肾功能差的人是不能吃红极参的，不然会加重人类肾脏负担，会让肾脏疾病高发，会对人体健康造成不良影响。另外红极参禁止与草酸含量高的食一起吃，不然会对人体健康造成不良影响。