上饶特色美食

1、弋阳年糕中国地域十大名小吃弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西上饶著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，为国家地理标志产品，弋阳大禾米粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。
2、铅山烫粉中国地域十大名小吃铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。铅山米粉吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。铅山烫粉被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。
3、铅山灯盏粿中国地域十大名小吃灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，因外形呈灯盏状而得名，自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史，也是上饶著名的特色小吃之一。铅山灯盏粿的外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可。灯盏粿鲜美润滑，味道绵长，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。铅山灯盏粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。4、德兴乌佬粿上饶十大旅游名点上饶十大名小吃德兴乌佬粿是江西省上饶市德兴县的地方特色小吃，每逢外地朋友来德兴，德兴人总是用它来招待朋友，乌佬粿已成为德兴本地最具特色的美食。德兴乌佬粿是用山蕨粉作皮，馅一般是豆腐、蒜末、豆芽、碎肉，荤素搭配，蒸制后，撒上葱花碎椒，浇上麻油即可。德兴乌佬粿色泽洁白如玉，皮薄如纸、晶莹剔透，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻。德兴乌佬粿被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。5、鄱阳发粑上饶十大旅游名点上饶十大名小吃鄱阳发粑是江西省上饶市鄱阳的特色小吃，以面粉兑水后揉匀，掺入甜酒或上次制作发粑时留下的“老面”，加上适量白糖，撒上芝麻，经发酵后，上笼蒸熟。做好的发粑嫩白圆润，松软筋道。据小编了解，鄱阳发粑被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。6、鳜鱼煮粉上饶“十大名小吃”鳜鱼煮粉，又叫桂鱼煮粉，是江西省上饶市余干县的特色小吃，是余干人早餐中不可或缺的一部分，也是上饶著名的米粉小吃。余干是鄱湖之滨的美食之乡，这里所产的鳜鱼肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，选用上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。鳜鱼煮粉被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。
7、婺源子糕上饶“十大名小吃”婺源子糕，又叫糯米子糕，是江西省上饶市婺源最具代表性的传统糕点，其特点是色泽金黄、营养丰富，也是婺源逢春节或喜事时待客必备的特色名点。婺源子糕是用糯米和鸡蛋制作的，糯米吃起来非常爽口，不粘牙，味道是咸香的，配上五花肉颗粒，入口更加具有嚼劲。婺源子糕被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。
8、玉山芋头饺子上饶十大旅游名点玉山芋头饺子，简称芋饺，是江西省上饶市玉山著名的传统小吃，也是上饶著名的特色面食小吃之一。玉山芋饺是有名的，玉山人做芋饺的芋头和其他地方不一样，玉山人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，有黏性芋饺的肉馅非常鲜美。玉山芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。据小编了解，玉山芋头饺子被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”。9、铅山烧饼上饶“十大名小吃”铅山烧饼是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，以优质小麦面粉为原料，用多道工序制作而成，也是上饶著名的特色美食小吃之一。铅山烧饼厚有半寸，内包馅料，馅料可以是肉，也可以是腌菜，有不辣、微辣、辣几种口感，外边是一层焦黄的芝麻。主要特点是香酥可口，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢。铅山烧饼已成为铅山小吃一绝，尤以铅山河口古镇最为正宗，至今还沿袭着传统原始的制作技艺。铅山烧饼被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”，其他被评为上饶“十大名小吃”还有油条夹麻子果、廿四都清汤等。10、婺源清明粿上饶十大旅游名点婺源清明粿也叫青团和艾果，是江西省上饶市婺源县的地方传统小吃，在婺源，几乎家家户户都会做清明粿，尤其是清明节期间，婺源人做清明粿，如同北方冬至节包饺子，南方元宵节包汤圆一样，是婺源必吃的特色美食之一。婺源清明粿独具地方特色，上路人包扁圆形，下路人包饺子形。其馅料更是五花八门，甜的有芝麻和豆沙味，咸的好似烫火锅，有腊肉丁、春笋丁、香菇丁、萝卜丁、豆腐韭菜馅、豆芽馅、虾仁馅、酸菜馅等。婺源清明粿被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，其他被评为“上饶十大旅游名点”还有广丰千层糕、横峰葛源油炸粿、万年乡下煎糍粑、三清山杏仁香芋球等。