西安早餐

1、锦弘水盆羊肉(人均23元)锦弘水盆羊肉位于西后地朱雀东坊六中分校7-12号，是传说中24小时不打烊的店，无论什么时间来都能吃到热乎乎的水盆羊肉，是几十年的老店，门外面有人现场手打月牙饼，还在炖煮羊肉汤，看着就很是热闹。水盆羊肉是招牌，一份一大碗，上面飘着翠绿的香葱，还有肉眼可见的骨髓沫，羊肉鲜香不膻，肉筋软烂，汤底鲜香，吃着十分入味儿。2、麻乃馄饨馆(人均13元)麻乃馄饨馆位于回民街西羊市街内偏东段路北。说到西安专门吃馄饨的地方，十个有八个都要给你推荐这家，身处回民街里还占到了一席之地，不说资历如何，味道自然不会太差。小小的屋子，几张桌椅，谈不上环境和服务，回民街就是这样的风格。馄饨个头不小，肉馅饱满，馄饨皮很有韧性，牛肉馅够扎实，重油偏咸的牛肉汤，喝起来麻麻的，有股茴香味。这味道并非每个人都吃得惯，但却是老主顾们的心头好。3、老李家杂肝汤(人均10元)老李家杂肝汤位于回民街大皮院134号。他家的羊杂炖的软而不烂，羊杂很嫩，很入味，膻味儿也不重，就算不是特别喜欢羊肉的能接受，蛮干净的，外面路边几张桌子，老板就在你面前现切现做，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾。当天杂肝汤卖完之后，老板就会着手准备第二天的食材，选购最新鲜的羊杂，清洗干净之后，全都放到一口大锅里，然后开始炖煮，差不多得炖四五个小时，这羊杂汤才会浓香，汤色奶白，而羊杂就捞出来放凉，早上六点就能准时开店营业了，而顾客也来得很早，只为了能喝到一口杂肝汤。4、李三卤汁豆腐脑(人均9元)李三卤汁豆腐脑位于民乐园东一路76号，主要是卖卤汁豆腐脑的，其他还有油条、豆浆、菜夹馍、鸡蛋、稀饭等。豆腐脑味道不错，咸香的，油条个很大，还有类似徐州撒汤的，吃起来粘稠，料很足；豆腐脑味道不错，卤汁里面有木耳，还有蘑菇，虽然只有一点点，不过夹在里面吃起来还不错，卤汁不咸，吃起来也没有特别重的豆味；他家的豆浆比外面的要纯一些。5、刘老虎肉丸糊辣汤(人均9元)刘老虎肉丸胡辣汤位于红湖街从新巷12号，在洒金桥和莲湖公园附近。“小铺里有大味道”，说的就是他家。糊辣汤内容非常丰富，肉丸、土豆、冬瓜、青笋、莲花白，几乎能放的都放进去了，但这些并没有什么特别之处，要说他家的胡辣汤好喝，还是汤炖得“软糯浓郁”，菜炖的“恰到火候”，口感不麻也不咸，吃的就是觉得很顺很舒服。6、马老四肉丁胡辣汤(人均8元)马老四肉丁胡辣汤位于东三道巷与玄风桥北巷交叉口。他家的胡辣汤用肉汤打底、配料丰富、胡椒味儿刚好出头，芡粉勾得恰到好处，配上葱花油饼，总让人欲罢不能。老板娘在门口守着一大盆热气腾腾的胡辣汤，木勺上下翻飞，旁边的小伙计当当当剁着葱花油饼，还有伙计守着一口平底锅，手脚不停地烙饼。无论春夏秋冬，他家门前排起的长队，都是玄风桥的一景。早上不到八点，门口就在排队。7、胖子甑糕(人均7元)胖子甑糕位于洒金桥与劳武巷交叉口处。据说在西安已经卖了三十多年了，手里面拿的甑糕铲子都是祖上传下来的。老板基本上每天天还不亮就出摊了，基本上不到中午就全部卖光了。老板铲甑糕的手法娴熟到有种跳舞的感觉，不一会就刮满了一盒热气腾腾的甑糕，米软糯但是完全不会粘牙，枣泥是那种大枣，有时候还会吃到枣核，豆子甜丝丝的，分量十足，基本上一份下去整个人都饱了。8、宫廷香酥牛肉饼(人均6元)宫廷香酥牛肉饼位于东新街美食街区。光是这个名字听起来就很洋气，看着美，吃着更美，饼皮酥香，干脆掉渣，咬开一口，热气就扑出来了。每次来排队最少都是十分钟，他家的牛肉饼里面面不是很厚，比较有层次感，没有厚厚的面疙瘩，新鲜出锅的饼子香气四溢，咬上一口香香脆脆，会有酥脆的渣子掉落，中间还混合着牛肉碎和香葱，饼子里面很清楚能看到牛肉粒，绝对真材实料。9、小贾麻花油茶(人均5元)小贾麻花油茶位于五星街24号。他家是用菜籽油做，不腻，适合大多数人的口味，油茶香味浓厚，麻花经油茶浸泡后软糯入味，再撒少量的麻叶，口感非常有层次感，尤其适合年龄偏大的朋友或肠胃不太好的朋友吃，非常养胃，一份油茶配两根麻花。每天早上来这里吃饭的人都排着长队，大家相互寒暄等着饭，自己找桌子自己端饭，这好像都成为了一种默契的习惯。10、秦豫肉夹馍(人均13元)秦豫肉夹馍位于东木头市19号。这家夹馍很有历史，已经是近三十年老店了，老顾客特别多。每次去买他家夹馍，面对的都是排不完的长队，这一点还是很无奈的，所以小伙伴们要去吃的话可要做好心理准备哦。他家的肉被炖的很烂，切的比较大块，师傅的手速也是厉害了，随手抓上一块肉，大刀咔嚓咔嚓的切上几下，用刀再将肉抹平放到馍里面，很快一个就做好了！肉在炖煮的时候很好的吸收了汤的香醇，吃起来就是忒色的很！