清真月饼

简介

虽然早在1954年，就开始生产糕点，但真正有"老苗"月饼是从1985年开始的。那时，"老苗"月饼是十几个人的小作坊，归当时青铜峡市供销合作社管，属于计划经济。供销社需要多少点心、蛋糕，厂子就做多少，只有在中秋节的时候，才招一些临时工，进行大批量生产。但就是这样的一个小作坊，在当时却是实打实的国有企业。里面的员工都享受国有企业职工的待遇，是正儿八经的公家人。正因为这样，"老苗"的点心和蛋糕在制作上不惜用料，好吃又实惠。在这样的情况下，人人都知道"老苗"好吃，有父母奖励、疼爱孩子的，就说:"我给你买'老苗'。""老苗"是好吃，但在那个时候，企业一直处在亏损状态，甚至没有盈不盈利一说，因为所有的制作计划、收入和开支都由国家管理。这样，"老苗"虽不具备赚钱的能力，却从一开始就奠定了美味、实在的品质。

发展历程

1983年，"老苗"划归青铜峡市粮食局主管，仍为国有企业。就是在这一年，"老苗"开始思考革新和盈利。这期间，公司从各地请了一些技术人员，来研制新的月饼、蛋糕口味，公司的产量也明显加大。到1985年的两年时间，公司再没有亏损，但也没有多大盈利，基本持平。真正的盈利是从1986年开始的，那时公司引进了一批销售人员，并成立销售组，这在公司的历史上是从来没有过的。从此，"老苗"一发不可收拾。

成就

1997年，"老苗"月饼产量达135万公斤，利润480万元。当时《中国食品报》报道，青铜峡市清真食品有限责任公司年产达全国首位。"老苗"月饼荣获全国月饼优质产品奖。经全国质量万里行宁夏检测组检测为第一名。产品不仅牢固地占领了区内市场，而且远销北京、天津、河北、河南、山东、四川、山西、陕西、内蒙古、青海、新疆等16个省(市、区)的80多个大中城市，被誉为塞上"一枝花"，香飘亿万家。多年来，公司研制出14大系列，140多个民族特色品种，尤以"老苗牌"水果系列月饼、无糖月饼最受人们欢迎，在全国各省市都有着极佳的声誉。老苗产品多次获奖，尤其是每年的中秋月饼在市场上有很强的竞争力。由于其配料精细、质优价廉，并有着浓厚的清真风味，赢得了各地消费者的青睐。1994年"老苗"获"首届全国月饼精品奖";1996年-1998年宁夏质量技术监督局推荐"质量信得过产品";1996年、1998年、2000年连续三届获得"宁夏名牌产品"称号;1998年又荣获"中国食品工业协会推荐产品"称号;1996年-2001年荣获自治区 "消费者协会推荐产品";公司被中国食品工业协会列为2001-2002年度国家食品工业重点产品和重点企业等多项荣誉和大奖;2007年又被国家民委、财政部、中国人民银行确定为清真食品定点生产企业。

发展理念

公司狠抓产品质量、食品卫生和销售服务工作，重视企业信誉，提升品牌形象，使企业在各方面又上了一个新台阶。自2004年4月起，公司先后通过了ISO9001(2000)国际质量管理体系认证及HACCP食品安全管理体系认证和ISO14000国际环境管理体系认证，使企业的管理水平提高到一个新的高度，为今后的发展壮大开拓出了新的天地。半个世纪的"老苗"在经历了无数的曲折和辉煌后，必然以更加昂扬的姿态走在时代的前列，孵育出更为淳厚的真品。

宁夏吴忠市青铜峡清真食品有限公司始建于1954年，最初只是十几个人生产清真糕点的小作坊，隶属青铜峡市供销合作社的国营企业。因为是不计成本，不图赢利的国营企业，在制作上不惜用料，奠定了产品实在的品质。1983年，青铜峡清真食品厂划归青铜峡市粮食局主管，开始思考革新和盈利，希望引进技术提高产品质量。

二十世纪八十年代中期，很多企业面向全国发展横向经济，搞联营生产。浙江舟山普陀食品厂主管技术的厂长苗伟中去上海食品进出口公司冷冻厂洽谈联营生产的路上，偶遇二个支援宁夏建设的舟山知青。闲谈中，知青热情邀请苗伟中去宁夏发展联营，不久后，普陀食品厂就收到了来自宁夏的联营生产信息，希望由浙江舟山普陀食品厂出技术，宁夏吴忠青铜峡清真食品厂出厂房和资金。

苗伟中在解放前就进入糕饼这个行业，先是跟随舅舅学做糕饼，20岁进入普陀食品厂，负责普陀食品厂的技术工作，研制生产过多种名优产品。为了发展食品工业，支援西北建设，1985年5月，苗伟中带着几个糕饼师傅千里北上来到了塞外。首先投产的就是获得过浙江省和中商部优质产品称号的普陀梅花蛋糕、纯素月饼。改变传统月饼的非清真配方，经过几十次用素油调配试验，终于研发成功，独创了清真酥饼。在不到4个月的日子里，试生产纯素月饼系列十个品种，产量成倍增长。

接着苗伟中又创新了"日式月饼"，成了市场的抢手货。一次偶然的灵感，苗伟中又研制出原汁原味皮酥馅软的水果月饼。投放市场后，引起了轰动效应。开了全国水果月饼之先河。后来，青铜峡市清真食品公司运用现有的技术，结合清真食品特点，纳苏式、方式、潮式、宁式月饼之精华，不断改进，又成功的研制出全国首创的茶叶系列，香味系列，巧克力系列，福寿系列，迷你系列，无糖系列，牛肉等十几个系列一百多个品种的新型清真月饼。青铜峡市清真食品有限责任公司为了多方需要，同时为表彰苗伟中在研制开发月饼和提高产品质量方面的贡献，将月饼系列定名为"老苗"牌系列月饼，并经国家商标局申请注册作为独家持久性品牌。

由于其配料精细、质优价廉、生产过程完全按照清真食品加工标准执行，老苗月饼不仅受到广大穆斯林群众的欢迎，也赢得了各地消费者的青睐。产品出名了，公司在生产质量上更加严格要求，生产用面粉全部采用宁夏的知名品牌，食用油采用国内大型油品加工厂的桶装色拉油，月饼馅料采用自己加工的鲜料，主打产品水果月饼的水果馅料，除本地应季水果外，南方反季节高档水果绝对购买真正的水果原浆加工制作。产品远销北京、天津、河北、河南、山东、四川、山西、陕西、内蒙、青海、新疆等16个省(市、区)的80多个大中城市。尤以"老苗牌"水果系列月饼、无糖月饼最受欢迎。

1994年"老苗"获"首届全国月饼精品奖"。2007年，青铜峡清真食品有限公司被国家民委确定为"清真食品定点生产企业"。"老苗"月饼被宁夏回族自治区政府名牌战略委员会授予"宁夏名牌产品"称号。