豆腐脑制作方法

将干黄豆洗净，浸泡一晚。将黄豆加清水打出豆汁，然后煮熟。内酯用温水化开，将豆汁倒进去，盖上盖子焖15分钟。焖好后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里。放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉即可。

豆腐脑怎么做

食材：

干黄豆100g，水900ml，内酯3g

豆腐脑制作方法：

1、将100g干黄豆冲洗干净之后，放入清水中浸泡一晚；

2、将浸泡过的黄豆加适量清水，用豆浆机打出豆汁，然后煮熟；

3、内酯一包用温水化开，将豆汁倒进去，盖上盖子焖15分钟左右；

4、焖好之后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里；

5、放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉就可以吃了。

小贴士：

黄豆和内酯的分量要掌握好，放多了会发酸。