江苏大闸蟹

1、阳澄湖大闸蟹苏州十大特产肉质膏腻/口感微甜国家地理标志保护产品阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖，体大膘肥，肉质膏腻；农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。据了解，阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，其特点是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；黄毛，脚毛长黄挺拔；金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
2、固城湖大闸蟹南京十大特产肉质肥嫩/口感鲜美固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富，每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克等。据小编编了解，固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性：绿色食品放心蟹；国内上市早；规格大、4两以上的占60%；肉质饱满；蟹腥味十足；蟹肉氨基酸多；口感好、鲜中带甜；青背、白肚、金爪、黄毛，红膏蟹占95%，是出口的上等品。
3、黄天荡大闸蟹常州十大特产肉质鲜美黄天荡大闸蟹是江苏省常州市武进区郑陆镇黄天荡村特色水产。黄天荡大闸蟹养殖基地拥有低洼芦苇荡，水质清澈见底，水草丰茂，硬结的底泥又给大闸蟹提供了良好的运动场地，是螃蟹生长的理想之地。这里出产的黄天荡大闸蟹的肉质富有弹性，肉质鲜美，相传几百年前，黄天荡大闸蟹就已声名在外，乾隆皇帝下江南时路过黄天荡，吃了当地的大闸蟹后龙颜大悦，对它鲜美的肉质大加赞赏，御赐其“金爪玉脐”美称，并定为宫廷贡品。4、兴化大闸蟹脂膏丰满纯正/肉质玉白爽嫩/蟹黄晶红油润兴化大闸蟹是江苏省兴化市的特产，具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。据买 购网小编了解，兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件，因此这里出产的大闸蟹也非常受消费者喜爱。
5、白马湖大闸蟹膏厚脂肥/味道鲜美白马湖大闸蟹产于江苏省金湖县东北部的白马湖，这里的大闸蟹因生态养殖而膏厚脂肥、味道鲜美，久负盛名，远销四方。白马湖大闸蟹外型带有明显的地域特征，背甲色泽呈青灰或墨绿色，隆起处饱满浑圆，腹甲乳白色，无水锈斑，背、腹甲后缘交汇处饱满微微涨开；趾节明显长于其它螃蟹，其中第二步足趾节长度是末端第二节的1.2-1.37倍。10月中旬至11月中旬，白马湖大闸蟹商品个大体肥、黄满油足，就是吃白马湖大闸蟹的好时段。
6、洪泽湖大闸蟹个大螯肥/雄者脂白如玉/雌者膏黄如金国家地理标志保护产品洪泽湖大闸蟹是江苏省淮安市洪泽区的特色水产，大体肥，蟹膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味，同时其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高。洪泽湖是国内比较有名的活水湖，水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。蒸熟后的洪泽湖大闸蟹，肉质嫩滑，回味甘甜，气味腥香浓郁。
7、高邮湖大闸蟹蟹肉紧实鲜美/蟹黄香甜可口国家地理标志保护产品高邮湖大闸蟹是江苏省高邮市的特产，个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。据小编编了解，高邮湖是一个泄水过境湖，水质较好，湖底含腐殖丰富的浮淤、粘土质淤泥、粉砂等，水生植物茂盛，形成鱼类、螃蟹栖息的优良生态环境，因此这里出产的大闸蟹具有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
8、大纵湖大闸蟹肢体肥大/肉质细嫩/唇口留香大纵湖大闸蟹是江苏盐城市盐都区的特色水产，因蟹身不沾泥，俗称清水大蟹。大纵湖是苏中里下河地区最大的最深的湖泊，湖水清冽甘甜、水草丰茂、野鸟翔集、水产品极为丰富，出产的大纵湖大闸蟹个体硕大，壳青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黄金，肢体肥大，肉质细嫩，唇口留香，成为美食家们追捧的鲜美佳肴。据了解，大纵湖大闸蟹每100克可食部分中，含蛋白质14克，是集口感与营养价值于一身的秋季食用佳品。
9、宝应湖大闸蟹个大膏肥/口感鲜美宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的大闸蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名。宝应湖水质良好，生态优越，浮游生物校多，两栖动物丰富，生物饵料充足，为优质大闸蟹生长提供了很好的条件。宝应独特的气候和水质条件造就了宝应湖大闸蟹的优越品质，不仅外型好看，色泽鲜亮，口感鲜美，而且宝应湖的大闸蟹上市时间较晚，而受到不少消费者的喜爱。
10、长荡湖大闸蟹个大膏多/味道鲜甜长荡湖大闸蟹是产自江苏省常州市溧阳长荡湖的大闸蟹，个头大，味美，膏多，味道特别鲜甜。长荡湖是浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米-1.5米之间，而PH值也总在7-8之间，非常适合大闸蟹的养殖。长荡湖的大闸蟹不仅特别美味，且个头大，一亩当中4两以上的大闸蟹占40%以上，且外形上有“青背、白肚、黄毛和金爪”等特征，一直以来深受消费者青睐。