口味花甲

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。花甲是平价的海鲜食物，很多人都喜欢吃它，其中口味花甲就是最受欢迎的吃法之一。

每100克炒好的花甲大约含有的热量为221大卡，一份炒花甲大约是200-300克，因此其所含有的热量大约为442-663大卡。花甲的热量并不算太高，因为花甲是属于海产品的，海产品一般所含有的热量都不太高，因此是可以放心食用的。

花甲这种食物的营养价值十分高，每100克花甲肉中含有蛋白质10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克，此外，还含有大量的微量元素，包括碘元素以及钙元素，还有磷元素以及铁元素等等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙以及磷酸钙，还有硅酸镁、碘元素以及溴盐等等。

补钙

花甲含有丰富的钙物质，而钙元素能够帮助身体获得营养，能够使得身体以及骨骼得到钙物质的补充，从而让身体变得更健康，预防骨质疏松的发生。

补充蛋白质

花甲富含蛋白质，蛋白质是人体机能的重要组成部分，是维持生命的基本要素，蛋白质充足才可以代谢正常。

亮发润肤

花甲富含碘元素，可以加快人体新陈代谢，此外，还可以亮发润肤以及抗冷御寒。

滋阴润燥

花甲属于贝类，具有味甘、咸以及性寒的特点，花甲肉具有滋阴明目以及软坚化痰，还有利尿消肿的作用，可以用于治疗那些诸如肝肾阴虚以及烦热盗汗，还有消渴、水肿以及小便不利等等不良症状。

降低胆固醇

花甲肉，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

花甲2斤、蒜1个（切蒜蓉）、葱3根（切小段）、姜一小块（切碎）、紫苏3根（取叶子切碎）、青椒半个（切小条）、剁辣椒2勺、生抽适量、蒸鱼油适量。

1、将花甲用盐水泡十五分钟，然后揉揉，搓搓，洗洗。

2、热水焯下花甲，用锅烧热水，水沸腾后将花甲放入，花甲都开口后即可捞出。

3、热锅后倒入适量油，油热了后将葱，姜，蒜，青椒，一半的紫苏，剁辣椒全部倒入，辅料爆香后，将花甲倒入，翻炒。

4、加入生抽，蒸鱼油，翻炒一会后可视情况加入少许清水，放入葱花，另一半的紫苏，收汤后可起锅！

一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃；皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

不能与寒凉食物同食

花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。