资中美食

1、内江牛肉面内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面选料严格，对汤汁颇有讲究，配汤单独熬制，而不选用面汤，是用优质猪骨经多小时炖煮而成的汤，再以细碱面、牛肉作为主要原料制作成的。制作的面条汤色红亮，味道麻辣味浓、面条细滑、牛肉香嫩，是内江不可缺少的一道特色面食。
2、资中兔子面资中兔子面，又叫兔儿面，是四川省内江市资中县特色小吃，其汤红油亮的兔臊及筋道爽滑的面条，让人流连忘返，是资中人早餐首选。资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油、醋、花椒粉、熟油辣子、芝麻、姜汁、葱、蒜韭菜等。正宗兔子面面条劲道爽口、兔肉肉质细嫩，肉臊肥而不腻，红白绿相间，色香味俱全。
3、板板桥油炸粑内江油炸粑，又叫“板板桥油炸粑”，源于四川省内江市椑木镇，最初由椑木镇木板桥桥头店首创而得名，是四川省内江市著名的传统特色小吃。板板桥油炸粑是以糯米、豆沙等为主要原料，经浸泡、揉搓、油炸等多道工序制作而成，具有色泽金黄、外酥内软、油而不腻、咀嚼有味、口齿生香的特点，是大受欢迎的一种小吃。
4、内江蜜饯内江蜜饯，又名“煮货”，是四川省内江市著名的地方小吃。内江蜜饯早在唐代，就被列为皇家贡果，是选用优质的白砂糖、水果、蔬菜为主要原料，经过十几道工序精工细作而成的，具有色泽透明、饱糖饱水、滋润化渣、味美香甜的特点，深受百姓喜爱。内江蜜饯至今久负盛名，产品形态多样，味道各异，主要品种有金钱桔、梨脯、杏子、枣子、桔红、寿星桔、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等。
5、隆昌豆花饭隆昌豆花饭是四川省内江市隆昌县的一道特色美食小吃，是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品。隆昌的豆花饭源自富顺豆花，基本上都是胆水点的，其特点是绵而不老、洁白如雪、口感细腻、清香悠长。隆昌豆花饭讲究就是那个沾碟，佐料很简单，有酱油、糍粑海椒、花椒面、味精、香油等，食用时，可以根据自己口味加入新鲜辣椒、葱花和蒜泥等。
6、内江酥枣兔内江酥枣兔是内江著名的传统小吃，采用豆蔻、草果等40余种川、藏药和调料精制而成，成品色泽鲜红如枣、入口酥脆、外酥里嫩，“酥枣兔”一名由此得来。据小编了解，内江酥枣兔创制于清末，至今已有百多年历史，尤以马氏酥枣兔比较有名，其酥枣兔制作技艺入选内江市非物质文化遗产名录，成为内江著名的非遗美食。
7、黄老五花生酥威远花生酥是四川省内江市威远县的著名特产糕点，创制于清朝光绪年间，经过民间艺人一百余年的制作，具有甜、白、香、酥、脆的五大特点，也是内江著名的特色美食小吃。黄老五花生酥色泽自然、香脆爽口、低糖，甜而不腻、酥而化渣，深受消费者的喜爱，获得内江市名优特新特色小吃称号。黄老五花生酥制作技艺入选内江市非物质文化遗产名录，成为内江有名的非遗美食之一。
8、鲜藕丝糕鲜藕丝糕是四川省内江市著名的传统糕点小吃，是采用新鲜嫩藕，运用煮、冻的方法精制出的一款甜味小吃，被美食家称之为“小吃中的阳春白雪”。鲜藕丝糕成品呈玫瑰红色，具有晶莹细嫩，甜润清香，爽口化渣的特点。食用时，若与鲜莲子熬成的羹汤同上，更加美味。尤其是夏季食用，清凉沁脾，还可解暑。
9、极品溢香鸡极品溢香鸡是一道有着浓厚民间风味的内江特色小吃，其香鲜可口，让人垂涎三尺。极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸。做好的极品溢香鸡，味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，香而不腻。食用时，配以生菜或椒盐蘸碟，是一道不错的旅途佐餐美味和零食小吃。
10、内江炝锅面内江炝锅面是四川省内江市一种传统特色小吃，是用内江特有的碱水棒棒面，辅以臊子、高汤、黄花、木耳等制成，被内江人称为“甜水面”，其状若乌冬面，却更富有嚼劲。内江炝锅面的特色是高汤打底，搭配小葱、木耳、小白菜、黄花菜，面条起锅后，舀上一勺自家秘制的酱肉，香气扑鼻而来。据小编了解，内江炝锅面尤以北街的两家面馆制作的最为正宗，是到内江不可错过的特色美食。内江必吃的特色美食还有内江凉粉、大千干烧鱼、资中球溪鲶鱼、罗泉豆腐、酸辣粉、钵钵鸡等。