拌马家沟芹菜

1、马家沟芹菜国家地理标志保护产品产地：青岛市平度市本芹空心类优良品种中国十大芹菜产地马家沟芹菜是山东省著名地方特产，距今已有1000多年栽培历史。作为中国芹菜（本芹）空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，马家沟芹菜叶大平展、叶柄空心、色泽黄绿、鲜嫩酥脆、清香微甜，品质上乘，蛋白质≥1.0g/100g、粗纤维≤1.0g/100g、总糖≥0.5%、可溶性固形物≥5.0%、碳水化合物≥4.0%，氨基酸≥0.8g/100g。平度市马家沟芹菜2005年获得了绿色食品A级认证；2007年被评为“岛城十大商标”和国家地理标志产品保护；2008年被评为山东省著名商标；2010年被评为中国驰名商标。
2、鲍家芹菜产地：济南市章丘市高/实/脆/甜/可以生食中国十大芹菜产地鲍家芹菜产地集中于章丘辛寨、刁镇两个镇，其中以产于辛寨镇鲍家村的最为著名，称之为“鲍家芹菜”。鲍家芹菜是山东十大芹菜之一，是当地群众自育自繁的实心本芹农家品种，其主栽品种为“大青秸”，该品种特点是高、实、脆、甜，高指一般植株80-120厘米，高大健壮；实指秸秆实竹不空心，食之无丝、无渣；脆指质地脆嫩；甜指茎叶皆能食用，芹菜可炒，可拌，可熬，可煲，还可做成饮品，甘芳可口。鲍芹可以生食，吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，特点鲜明。
3、新泰芹菜产地：泰安市新泰市天下第一芹中国十大芹菜产地新泰芹菜产地是泰安新泰市，是新泰市特产。新泰芹菜种植区域产地土壤呈中性，且处于汶河岸边，水源充足，水质清澈无污染，属暖温带大陆性季风气候区，四季分明，适宜芹菜的生长。新泰芹菜分空杆和实杆两种，空杆是新泰芹菜的一大特点，株高茎粗，梗嫩柄长，质地细嫩，清脆无渣，风味浓郁，味美爽口，营养丰富，有“厨房药物”之称。小编了解到，相传康熙皇帝微服私访到新泰，在金斗山下新泰行宫享用新泰芹菜这道美味后，芹菜的脆、嫩、香、美更让皇帝赞不绝口，夸赞为“天下第一芹”。
4、朱虚城芹菜产地：潍坊市临朐县甜脆可口/无丝多汁山东有什么好吃的芹菜？朱虚城芹菜品质佳，是山东优质芹菜之一。朱虚城芹菜产自临朐县柳山区，地处沂山东北麓，境内多丘陵砂山地，南部为平原，土质肥沃，雨水充沛，适宜的气候，优越的环境，十分适宜芹菜的生长需要和营养积累。朱虚城芹菜棵大鲜嫩、甜脆可口、无丝、多汁、营养丰富，其叶可制作各种营养粥喝，其根可腌制各类咸菜，芹菜汁可制作绿色水饺等，深受消费者欢迎；加工制作的芹菜芯，不仅新鲜、松脆、清洁、长短适中、肉厚、质密，而且菜芯结构完好，分枝脆嫩易折，实属上等芹菜。
5、涛雒芹菜产地：日照市东港区空心无筋/鲜嫩酥脆涛雒芹菜是山东有名的芹菜之一，也是全国农产品地理标志。涛雒芹菜长90-100厘米，叶绿茎黄，口感酥脆，而且营养丰富，钙、铁、锌的含量分别是普通芹菜的2倍、3倍、2倍，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益，并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。涛雒芹菜有一道独特的工序，就是鲜藏，通过鲜藏，不仅拉长了销售周期，还让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部，让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。
6、桂河芹菜产地：潍坊市寿光市窖藏后味清香/质甜脆桂河芹菜因产在稻田镇桂河村而得名，所种芹菜为春种夏收，夏种秋收，一年两作轮换制。桂河芹菜主栽品种有玻璃脆、文图拉等，特别是玻璃脆品种，叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆，以质量优、口感好、无公害、风味独特而闻名，收获后将芹菜置于地窖，先泼水，促其二次生长，发育断筋，桂河芹菜经窖藏后，味清香，质甜脆，可炒、可熬、可煲，还可做成饮品，是凉拌、热炒的食材。2009年11月27日，中华人民共和国农业部批准对“桂河芹菜”实施农产品地理标志登记保护。
7、高庄芹菜产地：莱芜市莱城区凉拌嫩脆/热炒香甜高庄芹菜产自于莱芜市莱城区，种植区土层深厚，土质肥沃，适宜芹菜生长，所产芹菜茎叶翠绿、生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强。高庄芹菜株高55-80厘米，茎叶翠绿，实心无筋，断而无丝，食而无渣，质地脆嫩，具有特殊的芳香气味，味道鲜美，是当地有名的特色名贵蔬菜。买 购网小编了解到，作为日常蔬菜，高庄芹菜凉拌热炒均可，芹菜芽适合生吃，凉拌口感鲜美，堪称水果芹菜，是不可多得的菜中佳品；热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。
8、祁家芹菜产地：淄博市桓台县挺/实/脆/鲜/肉质肥厚祁家芹菜是淄博市著名的地方特色蔬菜之一，以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。祁家芹菜是桓台当地农民自育自繁的实秆中国芹菜农家品种，其品种名称为“实心芹菜”，采用“阳畦”这种传统生产保护方式，让茎叶生长缓慢，营养物质积累多，叶色深绿肥大，叶形如花，叶缘缺刻较深，多叶，叶柄肉质肥厚，实心，株高一般90厘米左右，口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。
9、跋山芹菜产地：临沂市沂水县翠/嫩/长/净/味浓跋山芹菜是山东最好吃的芹菜之一，以翠、嫩、长、净等特色，深受消费者的青睐。跋山芹菜产地属于典型的暖温带大陆性季风气候，四季分明，适宜芹菜生长，跋山芹菜的品种，都是本地芹菜，一直是自留种，其特点是黄杆、梗直、半空心、棵大鲜嫩、抗病性强，口感好、清香酥脆、品质上乘，而且营养价值高，据测定，100克跋山芹菜中一般含维生素C12-16毫克，磷35-40毫克，钙130-140毫克，铁2-3毫克，含糖0.8-1.2%，粗纤维小于1.0%。
10、金口芹菜产地：青岛市即墨市实心筋少/郁香清脆金口芹菜产地是青岛即墨市，是即墨市传统的区域性自选自留品种。即墨市芹菜种植区光照充足，生长期长，所产的芹菜叶柄深绿，株高50-80厘米，株型紧凑，实心筋少，郁香清脆。新鲜的金口芹菜嫩绿得好像要滴出水来，品尝起来也是爽脆多汁，带着淡淡的芹菜香，没有筋特别适合凉拌。金口芹菜有300年的种植历史，据说乾隆皇帝品尝后曾赋诗“翡翠掩盖无颜色，郁香不忘后园情”并把它钦点为贡品。青岛金口农产品产销专业合作社注册申报了“金口玉芽”品牌。