清真火锅

人均101元

小肥羊火锅将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。小肥羊兰州门店：兰州中心占、国芳店、亚欧店、华联店、万达广场店、西固虹盛店、瑞德店。

人均93元

皆牛原名喜牛，于2015年，首店开设于广东佛山市。2018年进军兰州餐饮市场，正式更名为皆牛。多年来，皆牛高成本的选材优势一直备受食客们的喜爱。因其独到的经营方式，皆牛在短短三年时间，将分店开设到了甘肃兰州，同年承包了餐厅附近的忠华牛羊屠宰场，以确保牛肉从屠宰到上桌才不到两个钟时间。除了牛肉的优势，皆牛秘制的蒜香沙茶酱与荔枝麻辣锅底，更是受到食客们的喜爱，在贴近甘肃食客口味习惯的同时，更是将牛肉的鲜度提升得淋漓尽致。皆牛兰州门店：兰州老街店、七里河店、金牛街店。

人均128元

大队长主题火锅是兰州好吃的火锅店，其特色在于“70年代的知青文化与现代文化相结合的装修，无色素，无香精的火锅锅底，全牛系列菜品以及特色的红色文化服务”，在“在文艺表演聚人气，以口味质量传口碑”的经营方针的指引下，大队长主题火锅得到飞速的发展，开辟了一个新的火锅市场。现有40余家分店，其中在兰州有3家，分别为西津西路店、酒泉路店、雁滩店。推荐菜品：嫩牛肉、千层肚、手切鲜羊肉、手找是滑、定西宽粉等。

人均86元

岊蜀大将火锅精准定位于“火锅吃牛肉，就到巴蜀大将”，传承古法炒制红油锅底，以巴蜀、三国文化为初衷，在食材、原料严格抬头、深入原产地只为甄选美好食材。从主攻场景，到转做产品主义的火锅。巴蜀大将历经市场和食客的检验。也屡次得到众多权威机构的认同座次，获得过“国际名火锅将”“中国麻辣火锅220强”“中国火锅百强企业”等荣誉。岊蜀大将火锅目前在兰州开设的门店：兰州中心店、城关皋兰路店、安宁店、西固店、草场街店、榆中店。

人均92元

潮牛匠——正宗潮汕鲜牛肉火锅——兰州十大人气火锅店之一，既有一种追求灵性的雅致更有一种仗剑走天涯的豪迈。补益佳品，潮汕牛肉，鲜到惹味，美到回味，百里挑一，口口珍贵。锅底：招牌牛骨汤锅底、特色鸳鸯锅、牛骨慢火熬制成汤底，汤汁醇厚，鲜而不膻。特色调料/拍档：秘制沙茶酱，沙茶酱是最正宗的选择。鲜味十足，甜味多辣味少，与牛肉搭配在一起，相得益彰、潮牛匠兰州门店：兰州中心店、东瓯店、万达店、欣大百货店，其中兰州中心店人气最旺。

人均82元

兰州嘉福元餐饮管理有限公司成立于2001年，是一家从事中餐、火锅餐饮连锁经营的公司，是集餐饮、火锅底料生产、厨师培训、荣誉连锁、原料配送、技术开发、管理研究为一体的民营企业。嘉福元火锅以鲜美汤料配合多种中草药精制而成的底料，辅之独有鲜嫩可口的嘉福元特制手切肥羊，独特配方秘制的特色毛肚、清脆爽口的嘉福元方竹笋及更多的特色菜品在兰州及全省各地拥有嘉福元火锅的地区享有盛誉。在兰州吃嘉福元有3家门店可选：正宁路店、雁滩店、东影店。

人均111元

兰州羊肉火锅哪家好吃？小编建议，驹里开锅羊肉值得一吃！驹里娃子开锅羊肉——兰州人最喜欢吃的火锅店，以优质的食材，超值的服务体验，以及对餐饮业多年的经验积累，打破传统开锅羊肉的就餐体验，刷新了大家对羊肉的认知，成为更多美食大咖的选择。羊肉食材选用会宁县土门岘乡深山大沟里长年放养，体重不超过18斤的小山羊羔子，肉质比普通绵羊更好吃，营养更加丰富，真正的低脂肪，高蛋白，口感脃滑，无丝毫膻味。烤骨慢熬汤，现切山羊肉，更多人的选择。

人均101元

樾记肥牛火锅尊崇人文、绿色、生态、健康的菜品理念，在菜品方面的选择上也下足了功夫；菜品取材广泛，丰富多样，均选用品质上乘的食材，保证口感新鲜，还原食材天然的味道。樾记所选用的肥牛均经过严格的筛选和排酸处理，蘸以美味的调料在火锅中涮熟，吃到嘴里美味且营养丰富。樾记肥牛火锅以其“年轻、美味、潮流”的理念，为兰州食客带来了全新的火锅体验。有想前去体验的朋友，可选安宁费家营店，或者万新南路店。推荐菜品：招牌霸王牛肉、水晶嫩牛肉、空运毛肚、鸭肠等。

人均88元

秉承着北京老店的味道和信念，源于北京，味出四川，立足全国，招牌牛油满堂红锅麻辣鲜香，酸菜火锅酸辣开胃，木瓜番茄锅养颜美容，山珍菌汤锅菌香四溢，川小串是兰州串串火锅的好选择。川小串——“无串串 不成都”，精选上等的汉源花椒，香辣的贵州满天星辣椒，让你麻得舒心，辣的透彻，过电般的舒爽，让您的味蕾瞬间抵达成都！川小串牛肉卷宇宙系列，精选新鲜安格斯黑的牛霖部位，肉质口感鲜嫩多汁，其中菜品异常丰富，卷薄荷，卷折耳根，卷香菜，卷香芹，卷菠萝，卷山笋，卷贡菜，卷金针菇，卷豆苗……只有您想不到的没有川小串卷不了的。

人均118元

大渝火锅是创建于2007年的大渝国际餐饮集团的旗下品牌，一口锅底反复研发，数千名资深吃货品鉴验证，先进的毛肚生产工艺，让大渝火锅始终有自信喊出“大渝毛肚，不好吃就退货”的十足底气。渝火锅一开业就轰动长三角，更是创造万人排队吃大渝火锅的奇观景象。岁月如梭，十多年来随着时光的流逝，大渝依旧门庭若市，一直保持这特有的排队风景线。小编温馨提示：兰州中心店、兰州万达店，为大渝在兰州开设的两家门店。

研究声明：兰州十大人气火锅店榜单，小编依据了兰州热门的火锅连锁品牌，通过比较其门店规模，品牌历史，知名程度，口碑评价，环境装饰，服务质量，消费价格等，并结合大众点评，美团，百度糯米等O2O平台用户点评等综合整理而成，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。