香辣鱼片怎么做

香辣鱼片的家常做法 香辣鱼片怎么做

1、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒 少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。

2、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片。

4、锅内余少许油爆香蒜片。

5、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开

6、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，快速翻炒几分钟即可。

香辣鱼片的家常做法

香辣鱼片的家常做法。主料:活鱼一条辅料:干红辣椒适量、蒜适量、香葱适量、姜适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量。香辣鱼片的做法步骤1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。2、热油下锅炸熟。3、锅内余少许油爆香蒜片。4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

香辣豆花鱼片怎样做好吃？

草鱼1条内脂豆腐2盒麻椒20克花椒30克干红椒段50克料酒2勺盐3勺淀粉2勺蛋清1只郫县豆瓣酱2勺炸花生米50克2片姜末4瓣大蒜碎香菜2根

请卖鱼师傅把草鱼宰杀、收拾好，切下鱼头，从中间把鱼剖成两片鱼肉、1条鱼骨，把鱼皮朝下，斜切成鱼片；

鱼骨剁成鱼排，鱼头对半剖开。把鱼头和鱼骨放在一盘，鱼肉放在一盘，分别用1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、半只蛋清抓匀，腌15分钟备用。

把内脂豆腐切大块装进盆中，豆腐会不停的出水，把湛出的水份控出备用。炒锅中放50克油，爆香麻椒、花椒和干红椒段，变色后沥出备用。

往锅中余油放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，放入姜末和大蒜碎爆香。

往锅中倒入2大碗清水，水开后调入2勺盐，放入鱼头和鱼骨焖2分钟。倒入腌好的鱼片，用筷子拨散。

半分钟左右，鱼片变色，把煮好的连鱼带汤倒进装有内脂豆腐的盆中，撒上炸花生米和炒香的麻椒、花椒和干红椒段，表面放香菜段装饰，ok了，鲜香麻辣快享用吧。

香辣菜花鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料

草鱼700g


菜花400g

调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
100g
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
调和油
适量
香辣菜花鱼片的做法
1.葱、辣椒、菜花都洗净切好，准备好干辣椒和花椒

2.菜花入沸水焯烫

3.沥干水分备用

4.草鱼去鳞去鳃去内脏洗净

5.去掉鱼头，取出两片鱼肉

6.将鱼肉中的大刺去除

7.取两片鱼肉片成厚片

8.加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟

9.腌制好的鱼片入油锅炸至金黄色

10.沥干油取出备用

11.锅内留少许底油，炒香干辣椒和花椒

12.加入葱段和小辣椒炒香

13.加入菜花翻炒均匀

14.加入炸好的鱼片翻炒均匀

15.调入盐和鸡精即可出锅

香辣鱼片的做法

1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。