翠冠梨

梨是分布最广泛的果树之一，在中国，从北到南，从东到西，各省市自治区均有分布。在世界水果总产量中居第五位，在中国居第三位。它营养丰富、嫩脆化渣、口味极佳，每年大量出口港澳及东南亚市场，深受欢迎。它适应性强，无论山地、平地,甚至低洼地都能栽植，对于涝害、盐碱的抵抗力很强。无论是寒带、温带、亚热带都能正常生长挂果。它产量高,寿命长。一般嫁接栽苗后第二年试花挂果，第三年正式投产，一般亩产2500-3500公斤，丰产园亩产7500-10000公斤，产果500公斤以上的单株在南北梨产区较为常见。梨的经济寿命长,一般正常结果年限为40-50年，长者达100年以上。梨果实很耐贮藏运输，生产者不必担心销售困难时发生烂果。特别重要的一点是：同一个品种，在南方和北方的成熟期相差一般可达一个月以上，有时甚至更长。因此，果树专家们强烈呼吁：充分利用这一个多月的时间差和梨子耐贮运的优点，在南方各省建立大规模的早熟梨基地（每个基地10万亩左右，规模太小意义不大），大打时间差，以占领北方市场的空档，将取得重大的经济效益。

翠冠梨属砂梨系，果实近圆形，果形指数0．96，黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩、柔软多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜，可溶性固形物含量12—14%，品质上等，单果重200克，最大500克，果实可食率96%，七月上中旬上市，果实扁圆，果面洁净，果肉呈白色，果核小肉厚质细嫩爽，汁丰味甜，风味带蜜香，别有滋味，有「百果之宗」的美誉。该品种成熟期早，果实生育期110天，本地区7月下旬成熟，比黄花梨早20余天，比北方鸭梨早2个多月；果大，平均果重230克以上，最大可达450克。

生长势明显强于新世纪，萌芽率高，成枝力强。易形成花芽，结果早，以长果枝和短果枝结果为主，丰产，在科学管理的条件下大小年结果不明显。一般3月中旬萌芽，3月下旬开花，7月下旬果实成熟。

翠冠适应性广，抗逆性强，平地海涂均可栽植，其缺点是果面易形成锈斑，对此可采用套袋栽培、控制肥水、幼果期避免使用乳剂型农药来加以克服。

翠冠梨果实近圆形，果个大，平均单果重230g，最大单果重400g，果实为绿色，套袋果为黄色，果面光滑。果皮薄，果心小，果肉白色，肉质细嫩，汁液多，味甜，品质上等，可溶性固形物含量12%～13%。翠冠梨具有清心、润肺、降火、生津、润燥、清热、化痰等功效，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命B1、B2、C等有机成分。尚含钾、钠、钙、镁、硒、铁，锰等无机成分及膳食纤维素。可存放10—15天，冷藏可达40—60天。

梨含有多种营养成分，如每100克果肉含维生素C4mg，，维生素P0.1mg,维生素B10.02mg,维生素B20.01mg，类胡萝卜素0.01mg，蛋白质0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纤维0.6g，灰份0.4g，钙5mg，磷6mg，铁0.2mg，热量217KJ。

梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦渴失音、便秘、解酒毒等。

原料：翠冠梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内（约150毫升水）；

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

营养小秘密：

上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效果较好。它可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖呢，还可补益厌食的小孩对营养的需要。

原料：翠冠梨1个，山楂10个，白糖适量。

制法：

1.山楂去核洗净，放入碗中待用；

2.去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中；

3.将白糖放入山楂、秋梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

营养小秘密：

如果宝宝的咳嗽是干咳、无痰，并唇干舌燥，呼吸时热气逼人，可照此法制梨汁早晚服用，有润喉生津的功效。配合山楂，一方面是山楂富含免疫促进剂—维生素C，另一方面它含有的酸性物质能促进胃液分泌，消食和中，增进宝宝的胃肠功能。

翠冠梨奶羹

原料：翠冠梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。

制法：

1.去皮、去核并切成小块,加少量清水煮软，白糖调味；

2.兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。

营养小秘密：

煮着吃的秋梨性平和，制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小。适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。

翠冠以豆梨或杜梨作砧木均可以，栽植密度视建园位置和土壤肥力来定，在浙江省为了达到早期丰产的目的，采用计划密植建园，平地行株距4米x2米，山坡地和瘠薄地行株距为3米Х1.5-2米，苗木栽后8～10年生梨园开始郁闭时再进行间伐或回缩修剪。授粉树选用清香或脆绿，主栽品种与授粉品种的配置比例为4：1或3：1。

为提高梨果的风味品质，在浙江省以施入有机肥为主，一般株施猪粪或牛粪50kg，或鸡粪25kg或菜饼肥2.5kg加钙镁磷肥(酸性土壤)或过磷酸钙1kg，基肥在秋末施入。生长季节追施磷钾肥，并喷布0.2%磷酸二氢钾。灌水应视土壤旱情而定。

树形一般采用单干形变开心形。苗木定干高度为35-50cm，苗木栽后第2-5年留1个中央领导干，第一层培养3～4个侧枝，第二层有2-3个侧枝，层间距100-120厘米，树高控制在2米左右。侧枝开张角度为45—50度，以轻剪长放为主。第6年以后，侧枝加粗，分枝增多，对中央领导干采用回缩修剪，直至疏除中央领导干，使树形变为开心形，改善树冠内的通风透光条件，提高品质。此外，我们在有条件的地块，试验采用棚架形，也收到了较好的效果。

翠冠为早熟品种，疏果应适当提早．最好进行两次：第一次初疏，在谢花后20天，大小果分明时，注意选花序上3～4节幼果；第二次复疏定果，在5月上旬，原则上每花序留1—2果，花序之闻相距15—20厘米留一果。

疏果结束后马上套袋，既可防病又可防鸟害，经过3年的8种纸袋套袋对比试验．翠冠梨套台湾产双层袋．效果明显，外观洁白，锈斑被控制住，商品果率达95%。

落花后2—3天喷爱福丁1号，乳油6000—8000倍+稀唑醇粉剂600倍；隔5—6天后，喷20%好年冬乳油2000—3000倍+清菌唑粉剂600—800倍；隔5—6天后，再喷克螨清乳油600—800倍+杜邦40%福星乳油800—1000倍；套袋前再喷一次25%天王星1000—1500倍+果福康水剂600倍。幼果期喷药浓度宜稀、雾液宜细密、全果面喷透、喷均匀。

在浙江省，翠冠梨主要病害有梨锈病、梨黑星病、梨黑斑病、梨轮纹病，主要害虫有梨瘿蚊、梨网蝽、梨小食心虫、蚜虫、刺蛾。防治这些病虫害的方法：盛花后喷1次80%大生M一45可湿性粉剂800倍液或40%福星乳油8000倍液、15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，梨果套袋前喷布20%杀灭菊酯乳油2000倍液。雨季可视病虫害发生情况喷布70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、80%大生M一45可湿性粉剂1000倍液、0.6%海正灭虫灵乳油2000倍液。