穷菜

年夜饭不能上桌的菜

年夜饭不能上桌的菜如下：1、莲藕。很多人在除夕夜喜欢做凉拌莲藕、排骨藕汤等等含有藕的菜，虽然这些菜不仅好吃，而且做出来的卖相也好看，但是年夜饭一定不要端上桌。因为莲藕中有很多孔，而老一辈认为这些孔不仅会漏财，而且每个孔都是空的，所以端上一盘莲藕，不仅会使我们在新年里漏财，而且还会导致事业不顺利。2、咸菜。在以前的苦日子时，因为当时的生活水平比较差，到了每年吃年夜饭时，能端上桌的菜寥寥无几，所以当时为了使年夜饭看着更丰富，会将家里所有的咸菜都摆上桌凑数。而随着生活条件越来越好，我们在吃年夜饭时，就不要再摆“咸菜”了，因为咸菜代表的是过去的苦日子，如果摆了咸菜，寓意在新的一年，我们又要开始过苦日子了。3、霉豆腐。在每年冬天，家家户户都会做一罐霉豆腐，每当家里没有菜或者食物不好时，夹上几块吃，可以起到开胃健食的作用，而在吃年夜饭时，一定不要把“霉豆腐”端上桌，因为霉豆腐的寓意是“霉运”，如果摆上霉豆腐，会使家人在新的一年有霉运。4、豆腐青菜汤。在吃年夜饭时，由于餐桌上大部分的菜都是大肉大鱼，此时不少人就会做一道豆腐青菜给家人喝，从而达到解腻的作用。其实在吃年夜饭时，一定不要做“豆腐青菜”，因为豆腐青菜的寓意是“一穷二白”，喝了豆腐汤，会使我们在新年的付出，全部“打水漂”。5、狗肉。俗话说：“狗肉上不了正席”，这是因为在十二生肖里，狗是最“忠诚”的代表，如果我们在年夜饭吃狗肉，寓意我们在新年里，最忠诚的朋友都会离我们远去。

大年初一吃什么?

饺子，万年粮，年糕，汤圆，面条，鸡汤，鱼肉，甜食，生萝卜，长生菜，春盘等。除夕、大年初一吃饺子，是最常见于北方的习俗。大年初一吃饺子是为了一年交好运。广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，寓有“不愁吃喝”之意，即做好足够春节3天家人吃的饭菜。大年初一，有些地区都会吃年糕，而且年糕谐音“年高”，有着变化多端的口味。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。大年初一喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。安徽一些地方大年初一第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。正月初一，是农历年、月、日的开始，这一天是农历正月的头一天，又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”。

年夜饭餐桌上的菜有什么讲究吗？

我们家年夜饭餐桌上的主角还是鱼的。多少年来一直都是这样的鱼，也是我家的特色菜。而且我们家所做的鱼是非常有特色的。代表着年年有余，另外里面的东西也都是非常有意义的。每一个食材都是代表着一定的寓意。
春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼，而且还不能吃完，剩余一点才能年年有余。
第二道菜： 团团圆圆--丸子，年夜饭餐桌上最受欢迎的是带着吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有着“团圆美满”的美好寓意。 尤其是那道“四喜丸子”，分别寓意着福、禄、寿、喜，绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
第三道菜：大吉大利--鸡， 鸡与“吉”谐音，寓意吉祥，是吉祥、避邪、喜庆的象征。“无鸡不成席”，象征着“万事吉当头”， 鸡这道菜在年夜饭餐桌上的重要性不言而喻，人们通过年夜饭上的鸡肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意传达给家人。
第四道 鸿运当头---剁椒蒸鱼头，年夜饭与平常吃饭不同，年夜饭餐桌上的饭菜讲究讨个好口彩，尤其讲究好吃好寓意的菜肴，象征着来一年好运来、聚百财。就如这道“剁椒蒸鱼头”吧， 色泽红艳，象征着生活“红红火火”；蒸菜制作简单，少油腻，有着“蒸蒸日上”的好寓意。 因此这道美味的“剁椒蒸鱼头”代表着“鸿运当头”，是年夜饭餐桌上必备的大菜之一，寓意来年运气大好。
第五道 招财进宝--猪手，过年很多地方都由吃猪蹄的习俗，寓意来年"发财就手”，希望家人来年财源滚滚，财运亨通！ 辞旧迎新的时刻一定要啃猪手（蹄），讨个好口彩，寓意着新的一年都有好财运、挣大钱，吃得越多在新一年中的财运就会越旺。

煮菜水能喝吗?

可以喝。你煮的这白菜汤，青菜汤都是可以喝的 ，菜汤营养很丰富。一、青菜煮水　　青菜营养好吃，价格又不高。含有矿物质和维生素，常吃可以补充人体所需要营养，增强免疫力。另外，青菜带有一种粗纤维，可以促进大肠蠕动，将体内毒素排出，从而达到宽肠通便、防癌抗癌的作用。青菜煮的水，可以帮助降低血脂、解毒消肿，对于美容养颜也有一定的功效。一般人都适合饮用，尤其是口腔有问题的、有癌症的更适合，但体质偏寒的人建议少喝。　　二、香菜煮水　　香菜平常除了直接生吃，还可以用来煮水，利用价值很高。高血压患者可以通过喝香菜水来降低血压，对于降低血压有很好的效果。香菜可以帮助血液循环，如果小孩子发烧，用香菜根煮水喝，对于退烧有一定的效果。香菜煮的水还有排毒的功效。

清水煮菜的汤该不该喝

1、只喝汤不吃“渣”
有些人做过测试。用鱼、鸡、牛肉等不同高蛋白原料的食物煮6小时后，汤似乎很丰富，但蛋白质的溶解率只有6% - 15%，蛋白质含量超过85%。还留在“渣”里。
经过长时间的烹饪，“渣”的味道不是最好的，但其中的肽和氨基酸更有利于身体的消化和吸收。因此，除了吃流质食物的人之外，汤最好和“渣”一起吃。
2、喜欢喝“单汤”
每一种食物所含的营养成分都不全面。即使是富含氨基酸的鲜味浓的“浓汤”，也缺少一些人体无法合成的“必需氨基酸”、矿物质和维生素。因此，建议将汤与几种动植物食品混合，不仅能叠加鲜味，还能使营养更加全面。
我喜欢喝热汤
它更适合喝汤低于50°C。有些人喜欢喝热汤,事实上,人类的口腔,食道、胃粘膜只能容忍一个温度60°C,超过这个温度会导致粘膜灼伤。
虽然烫伤后人体具有自我修复的功能，但反复损伤容易导致上消化道粘膜发生恶性转化。经调查发现，喜欢喝热饮的人食管癌的发病率较高。
4、汤水饭
这个习惯很不好。随着时间的推移，它还会使你的消化功能下降，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物时需要长时间咀嚼，唾液的量也比较多，有利于润滑和吞咽食物。
汤是和米饭混合的，食物不是在嘴里咀嚼的。它和汤一起进入胃。这不仅让人“不知道”，而且舌头上的味觉神经、胃和胰腺也没有受到充分的刺激。消化液的量不多，也被汤冲淡了。所吃的食物不能很好地消化和吸收。久而久之，会引起胃病。