江苏靖江十大特产

1、靖江蟹黄汤包泰州十大小吃中国十大最好吃的包子靖江蟹黄汤包是江苏靖江最有名的小吃之一，属于苏菜系。靖江蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤加猪皮熬出的胶汤，制作工艺精妙绝伦；蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊；品尝汤包很有考究，轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。靖江蟹黄汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，不仅寻常百姓家不能制作，就是一般点心师也不能制作，必须有专业汤包师才能完成，所以去靖江，一定不要错过靖江蟹黄汤包。
2、蟹黄粉皮泰州十大小吃蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，在靖江市非常常见。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好、不易粘糊、无豆腥味、口感肥厚滑爽；蟹黄必须现剥的，味道鲜美，粉皮切成菱形块、带油飞水；锅内放油投入蟹黄、姜米、葱花、料酒熬成蟹油、投入胡椒粉，加水适量调味，烧开，撒入切好蒜花、装盘即可，关键要用猪油烧，汤汁才浓厚，鲜味才足。做好的蟹黄粉皮色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富，小编提醒，一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期，也是吃蟹黄粉皮的最佳时期。3、靖江猪肉脯靖江猪肉脯是江苏泰州靖江市的一道传统名吃，在全国都很有名。靖江猪肉脯以猪腿肉为主要食材，每一步都是手工制作精心制作，每道工序都十分讲究，经过选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟、包装等等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。做好的靖江猪肉脯色泽棕红、光滑透亮、味道鲜香、口感微咸，让人回味无穷。猪肉脯的营养价值还很高，富含蛋白质、多种活性酶和微量元素，又不含脂肪，适合当做零食吃。
4、籼子粥籼子粥是流行于靖江地区的特色小吃粥品，属苏菜系。籼子粥主要成分元麦磨成的籼子、大米、碱等，先将大米加水烧开，再将用冷水调成糊状的籼子倒入锅中，同时放入少量的碱，如果加入黑豇豆或红薯，味道更独特。煮好的籼子粥呈红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，而且营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。江苏省靖江市有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”，可见当地人们对此粥的喜爱。
5、靖江香沙芋靖江有什么好吃的小吃？靖江香沙芋是江西省靖江市特色，可以做成各种美味的小吃。靖江香沙芋质地细腻，干香可口，易酥不糊，硬、糯兼备，口感极佳，具有独特的板栗香味，素有“芋中板栗”的美称。靖江人爱吃芋头，香沙芋的吃法众多，煮饭扔点进去变芋头饭，可以做成素斋芋泥、衙口芋圆、炸芋卷、挂糖霜芋头，包咸的馅料就是芋包，还可以做甜汤，怎么做都好吃。去靖江旅游，不用特地去吃香沙芋，随便一家小店里，都会有香沙芋制成的小吃。
6、马桥馄饨马桥馄饨是靖江特色美食小吃，因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨。马桥馄饨的馅料很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾；皮子很薄，隐隐约约看到里面的馅；加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，汤中挑一小块猪油增香。马桥馄饨有两绝：每只馄饨中都有一只鲜虾，煮馄饨的汤是用大骨头熬成的。小编提醒，尝马桥馄饨，别忘了把汤喝光，营养都在汤中。
7、季市大炉饼季市大炉饼是靖江地方特产小吃，口味有咸、甜之分，并分别用圆形、长方形块状加以区分，咸的葱花飘香，油而不腻；甜的豆沙细软，糯而爽口，以适合不同人的口味和需求。季市大炉饼一层油面，一层水面，擀上十几层，再包馅，最后裹上白色的芝麻，用果木烤制而成，烤出来的饼酥香可口。吃大炉饼用手抓最香，吃饼的人大多一手往嘴里送，一手在嘴巴下面接那些掉下来的芝麻和饼屑；饼吃完了，另一个手里等着的屑子可不要浪费了，往嘴里一按，咂一下，会吃到饼的最香。
8、荷叶桂花茵糕荷叶桂花茵糕，靖江的名小吃之一，每年步入秋季，丹桂飘香，季市人便将采摘的桂花用来做茵糕。制作茵糕，会用清新的荷叶垫在生胚子下，防止蒸的时候粘黏，还会用桂花来增加香气；刚出炉的茵糕口味最佳，外表松软，咬一口软糯Q弹、有筋道，荷叶的清香和桂花的香气融合在一起，口腔中清甜的滋味在飘荡。茵糕，不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，也饱含对生活的美好祝愿，各种漂亮的福禄寿喜书法字扣在茵糕表面，给食客一个好彩头。
9、老汁鸡老汁鸡诞生于靖江古镇季市，是一道以鸡为主料的佳肴美食。老汁鸡重在老汁，用上等三伏秋油、麻油、菜油、猪油配以香料成汁，然后飞禽走兽入汁烧煮，取其野味、鲜味，把鸡洗净淋干后下锅，用文火慢慢焖。老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨，热吃、冷吃皆可，热吃就是趁着刚端出锅的时候吃，浇上那不多却恰到好处，把鸡肉衬的潮潮的老汁，浓香扑鼻，肉质甘爽；冷吃就是等冷干之后切成片吃，简易方便，老汁汤已经凝成晶莹的果冻一般的“肉冻”，入口即化。
10、季市蟹黄肉圆季市蟹黄肉圆既是靖江蟹宴中不可少的一道传统特色菜，也是一道街边美味小吃，因其形状，被冠以“团团圆圆、财源滚滚”之意，深得靖江百姓所喜爱。制作蟹黄肉圆选用肥瘦均匀的五花肉剁成肉沫，和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀，做成包子大小的肉团，而蟹黄则包裹在肉圆外层，用油锅稍煎至焦黄色，后放佐料烩烧收汁。蟹黄经油炸后形成了独特的味觉包裹层，蟹黄肉圆原料中的五花肉是八成瘦，二成肥，所以肉圆鲜香独特、入口即化、肥而不腻，一口咬下去，满满的肉感，汤汁浓郁，配以新鲜绿叶蔬菜，越吃越香。