菏泽小吃
来源：运动鞋批发网 编辑：运动君
时间：2023-06-11 09:05:09
1、菏泽吊炉烧饼中国地域十大名小吃吊炉烧饼是山东菏泽最具代表性的特色名小吃，其制作精良、用料考究、外酥里嫩，因其用具、做工、造型与其他“面食”类不同，被工商部门命名为“传统名吃”。菏泽吊炉烧饼始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。菏泽吊炉烧饼被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”，是山东著名的特色小吃。
2、单县羊肉汤国家地理标志保护产品单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年，以其独特的操作制作工艺、调料齐全、汁浓汤白、不腥不膻、味道鲜美、肥而不腻、花色繁多而闻名，不仅是菏泽市单县的著名传统特色汤菜，还是菏泽著名的特色名吃。单县羊肉汤是以羊肉为主料，配以花椒、丁香、桂皮、白芷、草果、三奈、陈皮、玉果、香叶、良姜、小茴香、桂子、白胡椒等香辛料，加入葱、生姜、精盐、味精、香油、蒜苗、香菜等辅料制作而成。食之鲜而不膻，香而不腻，风味独特。单县羊肉汤被国人称为“中华第一汤”，民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”。
3、菏泽水煎包水煎包，又叫油煎包，是豫东、鲁西南名吃，主要流传于东营市、滨州市、淄博市、菏泽市等地，尤其以菏泽水煎包、利津水煎包最为著名。菏泽水煎包主要是用猪羊肉肉丁、韭菜、粉条作馅，发面作皮，在平底锅上用油和面水煎制而成，其色泽金黄，外酥里鲜，香味独特，颇受菏泽人喜爱。菏泽水煎包分荤素两种，荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。菏泽水煎包又以郓城水煎包、单县水煎包比较有名，还被评为“中华名小吃”。4、曹州耿饼曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，也是曹县著名的特色美食。曹州耿饼已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代，在欧洲各国的博览会上就多次获奖，之后在全国果品博览会上多次获金奖，是曹县著名的特产名吃。
5、郓城壮馍郓城壮馍是山东菏泽市著名的传统小吃，在郓城可谓家喻户晓。郓城壮馍形状为椭圆形，长约30公分，皮分4层，面皮肉馅以鲜牛肉为主，配葱、姜、料粉、食油、盐等佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。煎熟后的壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。郓城壮馍除了牛肉外，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等。在郓城几乎家家都会做壮馍，犹以城关何家比较有名。
6、黄安驴肉黄安驴肉创制于明朝洪武年间，已有600年的历史，是山东菏泽市郓城县一道传统特色美食，以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名。黄安驴肉选用二龄膘驴，运用特殊工艺，数十味药材，精心烹饪而成，其色鲜味美，熟烂易嚼，吃起来有一种诱人食欲的特殊香味，久食不厌，适于作酒肴、下饭菜，也是菏泽著名的特色菜肴。黄安驴肉尤其以老字号“吴家驴肉”制作的驴肉比较正宗。小编推荐菏泽郓城县其他特色美食小吃：皮家烧鸡、郭安卷肘香肠、沙土胡三羊肉汤、郓城灌肚、糊粥等。
7、曹县烧饼曹县烧饼是山东菏泽曹县一道著名的传统小吃，历史悠久，用料考究，用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。曹县烧饼常与曹县烧牛肉一起食用，别有一番风味，当地有“烧饼加牛肉，越吃越有味”的说法。8、面泡面泡因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”，是鲁西南地区的一种油炸面食，是菏泽曹县特色美食小吃。在曹县人的记忆里，每到麦收时节，家中的老人就会和面、摔面，炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡子味道类似油条，微咸，曹州人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐。曹县面泡子要趁热吃，趁热吃才香。小编推荐菏泽曹县其他特色美食小吃：曹县皮杂、曹县小鱼汤、曹县麻辣猪肘、绿豆糁丸子、沙家蒙古包烤全羊等。9、菏泽芝麻糖芝麻糖是山东菏泽传统名点，其制作已有200余年的历史，具有色泽乳白、体亮晶明、香甜酥脆的特点，味道纯正可口，营养丰富，也是菏泽著名的特色小吃。菏泽芝麻糖采用传统生产技术，是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成。香脆可口的菏泽芝麻糖，因其不粘不腻，而成为菏泽老少皆宜的特色美食之一。菏泽芝麻糖尤以老字号“鄄城糖牛楼”制作的芝麻糖比较正宗。10、糖果饯糖果饯是山东省菏泽市鄄城县的特色美食，是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型，因而又称“冰糖人子”，也是菏泽特色小吃。鄄城糖果饯主要分布于菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村制作的糖果饯最为著名。小编整理了菏泽其他特色小吃：单县馓子、什集烧羊肉、谢集罐子汤、成武酱大头、焖莜面鱼鱼、牡丹糕等。
2、单县羊肉汤国家地理标志保护产品单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年，以其独特的操作制作工艺、调料齐全、汁浓汤白、不腥不膻、味道鲜美、肥而不腻、花色繁多而闻名，不仅是菏泽市单县的著名传统特色汤菜，还是菏泽著名的特色名吃。单县羊肉汤是以羊肉为主料，配以花椒、丁香、桂皮、白芷、草果、三奈、陈皮、玉果、香叶、良姜、小茴香、桂子、白胡椒等香辛料，加入葱、生姜、精盐、味精、香油、蒜苗、香菜等辅料制作而成。食之鲜而不膻，香而不腻，风味独特。单县羊肉汤被国人称为“中华第一汤”，民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩”。
3、菏泽水煎包水煎包，又叫油煎包，是豫东、鲁西南名吃，主要流传于东营市、滨州市、淄博市、菏泽市等地，尤其以菏泽水煎包、利津水煎包最为著名。菏泽水煎包主要是用猪羊肉肉丁、韭菜、粉条作馅，发面作皮，在平底锅上用油和面水煎制而成，其色泽金黄，外酥里鲜，香味独特，颇受菏泽人喜爱。菏泽水煎包分荤素两种，荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。菏泽水煎包又以郓城水煎包、单县水煎包比较有名，还被评为“中华名小吃”。4、曹州耿饼曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，也是曹县著名的特色美食。曹州耿饼已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。曹州耿饼早在50年代，在欧洲各国的博览会上就多次获奖，之后在全国果品博览会上多次获金奖，是曹县著名的特产名吃。
5、郓城壮馍郓城壮馍是山东菏泽市著名的传统小吃，在郓城可谓家喻户晓。郓城壮馍形状为椭圆形，长约30公分，皮分4层，面皮肉馅以鲜牛肉为主，配葱、姜、料粉、食油、盐等佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。煎熟后的壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。郓城壮馍除了牛肉外，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等。在郓城几乎家家都会做壮馍，犹以城关何家比较有名。
6、黄安驴肉黄安驴肉创制于明朝洪武年间，已有600年的历史，是山东菏泽市郓城县一道传统特色美食，以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名。黄安驴肉选用二龄膘驴，运用特殊工艺，数十味药材，精心烹饪而成，其色鲜味美，熟烂易嚼，吃起来有一种诱人食欲的特殊香味，久食不厌，适于作酒肴、下饭菜，也是菏泽著名的特色菜肴。黄安驴肉尤其以老字号“吴家驴肉”制作的驴肉比较正宗。小编推荐菏泽郓城县其他特色美食小吃：皮家烧鸡、郭安卷肘香肠、沙土胡三羊肉汤、郓城灌肚、糊粥等。
7、曹县烧饼曹县烧饼是山东菏泽曹县一道著名的传统小吃，历史悠久，用料考究，用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。曹县烧饼常与曹县烧牛肉一起食用，别有一番风味，当地有“烧饼加牛肉，越吃越有味”的说法。8、面泡面泡因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”，是鲁西南地区的一种油炸面食，是菏泽曹县特色美食小吃。在曹县人的记忆里，每到麦收时节，家中的老人就会和面、摔面，炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。曹县面泡子味道类似油条，微咸，曹州人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐。曹县面泡子要趁热吃，趁热吃才香。小编推荐菏泽曹县其他特色美食小吃：曹县皮杂、曹县小鱼汤、曹县麻辣猪肘、绿豆糁丸子、沙家蒙古包烤全羊等。9、菏泽芝麻糖芝麻糖是山东菏泽传统名点，其制作已有200余年的历史，具有色泽乳白、体亮晶明、香甜酥脆的特点，味道纯正可口，营养丰富，也是菏泽著名的特色小吃。菏泽芝麻糖采用传统生产技术，是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成。香脆可口的菏泽芝麻糖，因其不粘不腻，而成为菏泽老少皆宜的特色美食之一。菏泽芝麻糖尤以老字号“鄄城糖牛楼”制作的芝麻糖比较正宗。10、糖果饯糖果饯是山东省菏泽市鄄城县的特色美食，是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型，因而又称“冰糖人子”，也是菏泽特色小吃。鄄城糖果饯主要分布于菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村制作的糖果饯最为著名。小编整理了菏泽其他特色小吃：单县馓子、什集烧羊肉、谢集罐子汤、成武酱大头、焖莜面鱼鱼、牡丹糕等。
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