嵊州炒年糕

中国人有句话：人生在世，“吃喝”二字。用小编的话说就是：天下唯有美食不可负也。人们对美食的追求是发自内心的。现在给大家介绍嵊州的特殊小吃。

1、小笼包

嵊州特色小吃，来嵊州不吃小笼包，不能说真来过嵊州。刚刚出笼的小笼包子，肉馅的，白白胖胖，一团和气；豆腐馅的，则晶莹剔透，透过薄薄的皮子隐约能看到里面鲜嫩的馅儿。夹起来，蘸点醋或是辣椒酱，一口咬下去，皮韧、里软，满口生香。

2、炒年糕

人家的年糕是用糯米做的，一条条细腻秀气得像江南女子，看着让人喜爱。可嵊州的年糕，用的是晚粳米，长长的，方方的，粗犷得好如西北汉子，但是味道却是极好的。

3、榨面

嵊州榨面系精制灿米制作，经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗(亦称微发酵)、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。你看看差不多的面，工艺却比普通面条复杂多了。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。

4、糯米果

糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果。那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。

5、糟鸡

糟鸡，此菜在嵊州最常见不过。七分熟鸡肉”与酒糟精制，肉质鲜嫩，糟不粘鸡，鸡含糟香。细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，一口下去，多少嵊州记忆。

6、年糕饺

外皮是由软糯的年糕，用擀面杖将拳头大的熟年糕剂子擀成厚一点的面皮，里面放上馅料（传统的有荠菜香干陷、咸菜笋丁陷、白糖芝麻陷、榨菜陷，大头菜陷，臭豆腐等），像包饺子一样，把馅料包起来。