蛏子干怎么吃

干蛏子一般泡多久

干蛏子一般泡12个小时左右。蛏子是海产贝类，软体动物。具有两扇介壳，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。蛏子生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美，主要种类有缢蛏、竹蛏。蛏干是采用鲜蛏肉经加工制成的海味产品，蛋白质含量高，营养丰富。

干蛏子一般泡多久

蛏干分为三个等级：大蛏干用较大的蛏加工制成，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。

蛏干体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量居多。日本蛏干，其品质大小与大蛏干相似，体形圆，质量稍差于大蛏干。

干蛏子怎么泡发怎么做好吃

蛏干就是新鲜蛏子肉的干制品，味道鲜美，食用前需要先泡发，带有泥沙的蛏子干还必须充分洗干净才能吃。
　　购买蛏干前首先要问清店家，他家的蛏子有没有泥沙，尽量购买那种无泥沙的蛏干，因为带有泥沙的蛏干不太容易洗干净，等你把它们洗干净了，鲜味和营养也流失的差不多了。

蛏干的泡发方法——
　　蛏干的泡发方法非常简单，用热水泡发或冷水泡发均可，泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度，以及泡发后的烹制方法。通常情况下，用热水浸泡15分钟左右，就可以将蛏干泡发了，用冷水要泡半小时左右。
　　如果准备用蛏干煲汤，既可以用热水泡发，也可以用冷水泡发，并且要把泡发蛏干的水倒在锅里，一起煲汤。如果是煲制快手汤，就多泡一段时间，如果是煲老火汤，泡至蛏干稍微变软就可以了，甚至可以不泡。
　　对于不带泥沙的蛏干，泡发后就可以直接用来制作各种美食了。但是，如果你不幸买到了带有泥沙的蛏干，处理起来就比较麻烦了。
　　先把泡软的蛏干用剪刀破开，再抠出黑色的沙袋，用水反复洗净就可以做菜了。这个方法看起来似乎不太麻烦，但真正做起来却很费时间和精力，而且无论如何反复清洗，还是会有少量的细沙藏在蛏子肉里。
　　而且，带泥沙的蛏干经过焖泡和反复清洗后，鲜味和营养也基本上损失的差不多了。所以，带泥沙的蛏子干尽量别买。

蛏子干煲汤怎么做

　　1、用料：蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒（米酒）少许、盐少许。

　　2、首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。

　　3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。

　　4、将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。

　　5、将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒。

　　6、大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，加入少许盐。

蛏干怎么吃

问题一：蛏干怎么做好吃，蛏干的吃法 主料
香菇
10朵
蛏干
50g
生姜片
5片
排骨
480g
茶树菇
45g
辅料
盐
适量
步骤
1.香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片
2..砂锅内注入水开火。
3..倒入洗净的排骨段。
4..把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。
5..放入洗净的蛏干。
6..放入切好的生姜片。
7..倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。
8..小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。

问题二：海蛏干怎么吃 蛏干
制作方法 1.洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。
2.浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约14～15千克，放在2～3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007～1.010，视海区而定)中静养吐沙2～3小时，洗净后连筐捞起。
3.煮熟：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。
4.剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。
5.洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗；水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。
6.晒干：将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。
7.包装：蛏干晒干后，放置阴凉处余热散尽，分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质，足干，淡黄色；质差蛏干肉色暗淡带黑褐色，粘有泥沙，体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上，要随时检查翻晒，避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫，每100千克蛏干可用蒜瓣2～3千克均匀撒在蛏干内，以防虫蛀。
原料介绍
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
营养分析
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
适宜人群
一般人群都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
食疗作用
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
备注
质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质；质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。
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蛏干烧肉的做法
猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量。
1 将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。
2 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。
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蛏干炖薯仔
蛏干炖薯仔的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，蛏干炖薯仔是中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一,蛏干炖薯仔以蛏干 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成......>>

问题三：蛏干怎么做着好吃又营养 蛏干海带骨头汤的做法
1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用
2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净
3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好
5.食用时候加点盐就可以了
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烹饪技巧
1、电压力锅有很好的锁水功能，这个比普通的高压锅强，所以水量不必太多，喝多少加多少即可，不会流失的。
2、冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安，所以夏天吃姜的好处是好多的：可以解毒杀菌、祛风散寒、还能对付“空调病”哦，所以在夏季时候做菜不妨放些姜吧。
营养功效
海带有降血压、降血脂、加快胆固醇的代谢和排出、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。海带中含有大量的碘。碘可以 *** 垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，调节内分泌，消除乳腺增生的隐患。碘是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。所以常吃海带对头发的润泽具有特殊的功效。

问题四：蛏干怎么做好吃 可以做蛏干烧肉：
1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；
2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；
3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用；
4. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；
5. 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；6. 待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；
7. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

蛏干：蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

问题五：不能跟蛏干一起吃的食物 蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形
蛏干,食物
蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形

问题六：蛏干要煮成怎样才好吃 亲，我告诉你，你得给我加分的

蛏干怎么做好吃

　　蛏干的营养价值有许多，各个方面都带来了不少功效。那么，蛏干怎么做好吃?本站将为您分享好吃的`蛏子干做法，希望你们会喜欢。 　　一、蛏子萝卜汤 　　准备材料：蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法： 　　1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。 　　2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。 　　3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末即可。 　　二、春韭炒蛏子 　　准备材料：韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。 　　做法： 　　1、韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。 　　2、蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。 　　3、锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。 　　4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿，再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。 　　5、把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。