遵义辣椒

1、大方皱椒辣味适中/香味浓厚鲜食/干辣椒/辣椒粉大方皱椒是贵州省毕节市大方县的特产，呈长线型，一级辣椒平均长度21厘米，最长28.3厘米，外观整齐、美观，弯曲程度不大，皱折均匀，颜色鲜红，外表光洁。大方皱椒入口后辣味适中，香味浓厚，根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，大方皱椒营养丰富，含有多种有益矿物元素，脂肪含量低，粗纤维含量较高。其中，粗脂肪3.2-4.8%，粗纤维21.48-31.2%，磷2700-3400毫克/千克，镁1594-1950毫克/千克，钙673.3-900毫克/千克，铜9.0-11.3毫克/千克，铁73.35-78.00毫克/千克，锌18.00-28.93毫克/千克。
2、遵义朝天椒果肉较厚/香辣协调鲜食/干辣椒遵义朝天椒是贵州省遵义市的特产，因生长时竖立朝天，人们普称为“遵义朝天椒”，有锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型。锥形椒，形如圆锥，干鲜两用型，青果绿色，老熟果枣红色，果面较光滑，辣味中等；指形椒，形如细指，着生向上，青果绿色，干果枣红，偏辣；团籽椒，形如柿子，果皮微皱，青果绿色，老熟果枣红色，果实硬度好，果肉较厚，辣味中等。遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点，且富含多种维生素、矿物质和有机酸，其Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等含量较多，加工适应性好。
3、虾子辣椒国家地理标志保护产品辣味香浓/个小肉厚干辣椒/辣椒粉虾子辣椒是贵州省播州区的特产，个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。据了解，虾子辣椒有多个品种，遵椒一号：果为园锥型，果顶尖、钝，果面光滑，肉厚质细，果实味中等偏辣；遵椒二号：果为指型，果顶尖，果面光滑，形状均匀，果实味辣；遵椒三号：果为樱桃型，果顶尖，果面光滑，肉厚质细，果实辣味适中。不管哪个品种的虾子辣椒，均可鲜食、制干。
4、花溪辣椒辣味适中/香味有余鲜食/辣椒粉花溪辣椒是贵州省贵阳市花溪区的特产，植株中等，径枝较软，果下垂，果实先端尖锐，常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、色泽深红、油份重、辣而不烈。花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，有机质、氮、钾含量比较丰富，保肥能力较强；产区气候属亚热带季风性湿润气，是辣椒生产适宜区域。生产出来的花溪辣椒的特点是辣味适中，香味有余；根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，辣椒素为0.078，水分为10.07，灰分4.2，脂肪为9.2，维生素A为100克内含1.07毫克。
5、湾子辣椒肉厚皮薄/香辣味浓泡辣椒/辣椒粉/油泼辣子湾子辣椒是贵州省金沙县的特产，果形中等，肉厚皮薄，油润红亮。湾子辣椒产区以缓坡地为主，土壤类型主要为火石地，土壤速效磷、铁、钾含量高；夏季高温多雨，冬季温和湿润，是辣椒生产最适宜区域之一。据小编编了解，湾子辣椒入口后辣味适中，香辣味浓，营养丰富，含有丰富氨基酸和多种有益矿物元素，铁含量高。其中氨基酸5.8-6.4%克/100克，镁1524-1640毫克/千克，钙90-108毫克/千克，铁260-290毫克/千克，铜20-26毫克/千克，钾2000-2100毫克/千克，锌30-50毫克/千克，维生素C0.5-0.8毫克/100克。辣椒素的含量在2500-2800（毫克/千克）之间。
6、绥阳子弹头辣椒风味醇厚/香味适中鲜食/干辣椒/泡椒绥阳子弹头辣椒是贵州省遵义市绥阳县的特产，果型子弹头，表皮油亮，果面光滑，成熟果鲜红色，干椒枣红色，果皮肉厚，含水量少，种子较多，风味醇厚，香味适中，富含多种维生素，矿物质和有机酸，辣椒素，维生素C，加工适应性好。据买 购网小编所知，绥阳子弹头辣椒作泡椒或鲜食的，果实为酱色即可采收；以制干辣椒为产品的，在果实完全成熟后分批采收，成熟一批，采收一批，以确保色泽红、味辣、芳香、干物质含量高，商品性好，品质优良。
7、牛场辣椒辣味适中/香味可口鲜食/干辣椒牛场辣椒是贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡的特产，果形较大，肉厚皮薄，色泽红亮。牛场辣椒栽种历史悠久，种植区域位于贵州乌蒙山区，土层深厚，土壤有机质、氮、钾含量比较丰富，保肥能力较强；此外，六枝特区的牛场辣椒种植区域年平均气温13.5℃，年降雨量1380毫米，无霜期达265天，是辣椒种植的适宜区域。牛场辣椒的特点是入口后辣味适中，而且香味可口，深受当地民众的喜爱。
8、黄平线椒香气浓郁/辣度适中鲜食/干辣椒黄平线椒是贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县的特产，果实长细线型，顺直匀称，果尖微弯，果面皱，青熟果绿色，老熟果深红色，干椒皮薄油亮，香气浓郁，辣度适中。黄平线椒产地土壤呈酸性，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚；亚热带季风气候区，在辣椒成熟过程中夜温较低，昼温较高，同化作用强，有利于线椒着色和维生素C等有机物的积累，雨热同期，热量和水分的有效性高，有利于黄平线椒的生长。
9、铜仁牛角椒鲜红色/味香辣鲜食/干辣椒铜仁牛角椒是贵州省铜仁地区种子管理站研制的辣椒，干鲜两用型，适宜贵州省的贵阳市、遵义市、黔南州、黔东南州和铜仁地区种植。铜仁牛角椒的特点是果实单生向下，青果绿色，老熟果鲜红色，果表光滑，牛角型，果长12.9厘米，横径1.7厘米左右。此外，单果鲜重10.5克，干重2.8克，鲜红色，味香辣、适中，商品性好。据了解，铜仁牛角椒与对照遵椒2号相当，从定植至采收82天左右。
10、平塘皱皮线椒肉厚皮薄/味辣浓香鲜食/干辣椒平塘皱皮线椒是贵州省黔南布依族苗族自治州平塘县的特色农产品，因其形长细而称线辣椒，作为无辣不欢的平塘人，餐桌上必然少不了线椒的身影，线椒香辣刺激，让人回味无穷。平塘皱皮线椒果面有光泽，呈翠绿色，味道香辣，肉厚皮薄，深红发亮，味辣浓香，易干耐藏，被称为“辣中之王”，非常好吃。同时，它含有较多的维生素C、辣红素、辣椒素、蛋白质、脂肪、磷、铁等成分，能调剂口味，增进食欲，帮助消化。