绥化美食

1、榆林筋饼绥化十佳名小吃榆林筋饼是黑龙江省绥化市兰西县榆林镇地方特色美食，早在清同治初期就已远近闻名，因其薄而不断、卷食不散、弹性如筋而享誉滨北，家喻户晓，被评为首届“绥化十佳名小吃”。正宗榆林筋饼精选原料，纯手工制作，其做法是以优质面粉为主要原料烙制成松软、超薄、透明、筋道的薄饼。食用时，筋饼里面可以卷上京酱三丝、土豆丝、香菜肉丝、羊角葱、甜面酱、香椿炒鸡蛋、香辣肉丝、鱼香肉丝、猪头肉、豆芽、熏肉、香菜、芥菜丝等。2、肇东烤饼绥化十佳名小吃肇东烤饼，又叫“肇东小饼”、“火烧云饼”，是黑龙江省绥化市肇东地区的著名特色小吃之一。肇东烤饼制作原料主要有肇东小饼、鸡油、酱油、辣椒末、孜然、芝麻、葱花等，制作时，薄而小的饼刷上酱油、辣椒末、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，再撒上一些芝麻，然后卷上葱花末来吃，味香耐人回味。肇东烤饼被评为首届“绥化十佳名小吃”，其制作技艺入选绥化非物质文化遗产名录。3、明水年糕糕点小吃明水年糕是黑龙江绥化明水县特色美食，也是绥化著名的特产糕点小吃。明水年糕是将糯米蒸熟以后，趁热舂成米糍，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。明水年糕还可以采用不同的制作方式，油炸或者是烧烤，口感细腻。4、兰西一口猪猪皮冻一口猪猪皮冻是黑龙江省绥化市兰西县的地方特色美食，是一种选用当地特产——兰西民猪猪皮熬制而成的传统特色美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。一口猪猪皮冻制作原料主要有猪皮、料酒、精盐、葱、姜、香料包等，其做法是先将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料即可食用。5、青冈驴肉蒸饺青冈驴肉蒸饺是黑龙江省绥化市青冈县的特色美食，其覆膜如纸、色如花，形态优雅、馅料壮硕，吃在嘴里更是柔嫩分层、汁浓味厚、鲜香不腻。青冈酱驴肉经过清洗、焯水、再清洗、放入十余种调味品，大火焖煮，口感细腻而有韧性，馨香不腻、色香勾人，让人闻香垂涎，每年都有很多人来青冈品尝美味的驴肉及蒸饺。6、明水开口笑明水开口笑是黑龙江省绥化市明水县的著名特色小吃，味道香甜可口。明水开口笑制作原料主要有面粉、花生油、蜜枣、芝麻仁、鸡蛋、白糖、饴糖、小苏打、调制面团油、糖精、清水等，制作时用所需原料做成圆球形生坯，粘上芝麻仁，然后放入油锅炸制而成。7、青冈粘豆包粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面作皮，豆沙作馅，包好蒸熟，自然冷冻。吃时用锅一蒸，或用豆油煎炸，蘸白糖、蜂蜜、糖稀，甜糯可口。粘豆包不仅是传统食品，而且在绥化已形成绿色食品产业，产品享誉中外，更是被评为“绥化十佳名小吃”，也是绥化必吃的特色美食小吃之一。粘豆包在绥化流传广泛，尤其以青冈、兰西最为著名。8、海伦煎酿豆腐海伦煎酿豆腐是绥化海伦县地方特色美食，具有皮韧香，里面嫩滑，肉馅紧致香糯的特点。绥化海伦是中国大豆之乡，素有中国大豆看龙江，龙江大豆看海伦的美誉，海伦人爱大豆，也爱豆腐，他们食用豆腐，早已跳出凉拌、炖煮的传统做法，最受欢迎的是煎酿豆腐。海伦煎酿豆腐选用卤水点出的老豆腐，切成小块，中间挖出小槽，将拌好的肉馅放入小槽中，用适当力度压实，再表面放一层薄薄的生粉，放在平锅中小火两面煎至金黄、肉馅熟透，倒入提前兑好的芡汁，小火收汁即可。9、北林酸菜汤绥化酸菜汤是绥化的特色菜之一，也是绥化一道常见的家常菜肴，尤以北林酸菜汤最为出名。绥化酸菜汤是一道由酸菜和排骨的搭配熬制成的汤，鲜香无比，汤汁浓郁。绥化酸菜汤历经几十年的探寻和改良，终于摸索出风味独特的酸香和鲜爽，吸引了无数食客，风靡绥化的大街小巷，成为绥化必吃的特色美食之一。小编推荐绥化其他必吃的特色菜：望奎铁锅炖大鹅、庆安大米宴、青冈杀猪菜、海伦锅包肉、安达焖茄盒、蒜泥血肠等等。10、安达奶酪安达奶酪是绥化安达著名的地方特色美食，是纯欧式风味，浓醇甘美，营养丰富。安达拥有草原272万亩，是世界三大优质草场之一，被誉为世界明珠草场，被认定为“中国奶牛之乡”。安达素有“牛城”之称，有奶粉、液态奶、干酪、初乳素、冷饮等六大类一百二十个品种产品。小编推荐绥化其他特色美食：绥化冷门、粘玉米发糕、土豆饼、手撕饼、香糯玉米饼等等。