陈醋花生米

醋泡花生的做法步骤

醋泡花生的做法如下：用料：花生米150g、蒜头两瓣、醋6勺、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉2克、青椒适量、干辣椒2个。1、花生米清洗一下沥干水分备用。2、大蒜切片、青椒、干辣椒切丁。3、锅中倒入食用油加热至五成热。4、倒入花生米。5、小火慢炸，不停的搅动防止炸糊了。6、盛入碗中。7、取一器皿，倒入两勺生抽、6勺香醋、适量胡椒粉、白糖，放入蒜片、青椒、干辣椒，倒入适量的矿泉水拌匀。8、倒入炸好的花生米。9、成品图。

醋泡花生该怎么做？

　　醋泡花生有两种：一种是生花生，一种是熟花生，每一种都非常好吃！　　　泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜，家里餐桌上常常能见到它的影子，所以，对于醋泡花生，我也算是有点小经验的。　　做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。　　油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其实这样真的很浪费，炸过花生米的油基本是没法再利用的，一锅花生米半锅油，实属奢侈。我来分享我家常用的办法，少油版“炸花生米”。　　1.首先，花生米装滤网里，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分，或者，直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下，不用特别干都行。　　2.再来，锅里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足够了。然后，冷锅冷油，把花生米倒进去，再开火，快速翻炒。　　3.一直炒一直翻动，让花生米受热均匀，炒到一定程度时会看到花生米有炸开的声响，慢慢也有了熟花生的香味，这时侯花生米基本就炒好了。(因为花生米是要等冷了后才会脆，这时侯如果不确定的话，还有两个方法来鉴定花生米的熟度。其一是听声，有花生米的炸开声响，然后锅铲碰到花生米时，会有清脆的声响。再来就是咬开一颗花生米试试，中间没有白芯就好了)　　4.等花生米炒好，盛出装在淲网上，喷少许的白酒上去，帮助其保持更长时间的酥脆，一切都弄好后，就等着它放凉就好了。　　再来，就是调醋汁了。　　做醋汁，我一般半斤花生米，会用到约2-3勺陈醋，大半勺绵白糖，半勺生抽，和少许的盐调匀，做成味料。把放凉的花生米装进碗里，淋上味料，然后会加点芹菜丁或香菜末，或洋葱丁调色提香，拌匀上桌就好了。

陈醋泡花生米的做法

陈醋泡花生米的做法如下：原料：油炸花生米300g、芹菜1根、小米椒2根、水适量、冰糖2颗、陈醋适量、生抽1勺、蚝油适量、鸡精1勺。1、油炸花生米装盘备用。2、芹菜、小米椒切碎，放在油炸花生米上。3、炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。4、倒入蚝油。5、加入少许鸡精。6、熬至全部融化，关火放凉。7、将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡一会儿即可食用。8、成品。

陈醋泡花生米的做法？

主料：花生米250g、蒜瓣50g辅料：酱油适量、陈适量步骤一：把所有材料准备好。步骤二：花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。步骤三：用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。步骤四：大火煮2—3分钟。步骤五：倒进沥篮，沥干水分。步骤六：蒜瓣掰去外衣。步骤七：切成小片。步骤八：把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。步骤九：加入适量酱油。步骤十：倒入陈。步骤十一：陈和酱油的量以刚好盖住花生米为准。步骤十二：盖上盖子，密封泡浸24小时以上。步骤十三：成品。