农家小炒肉

小炒肉的做法 最正宗的做法

小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。1、带皮五花肉清洗干净。2、切成薄片，越薄越好。3、尖椒和胡萝卜准备好。4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭。5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用。6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒。7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味。8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。

小炒肉的做法 最正宗的做法

小炒肉最正宗的做法如下：材料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋、清水。工具：盆、菜刀、砧板、碗、锅、锅铲、盘子。1、将青椒清洗干净，斜刀切成马蹄形。2、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。3、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。4、将豆瓣酱炒出红油，放入青椒一起炒。将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。5、放鸡精提鲜，淋少许陈醋，翻炒均匀即可。