蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜，有什么材料是一定要准备好的？

南瓜是一种十分普通的食物，任何人都能够享有获得它的美味可口，不论是用于蒸制又或者立即炒，味儿那全是非常非常好的，但是这种制作的方法都并不是我最喜欢的那类。假如你问我怎么做的南瓜最美味最钟爱，我能果断地对你说是鸡蛋黄焗南瓜，从儿时起我也非常喜欢这家常小菜，可是家中从未做了，只有到餐馆才可以吃到，之后长大以后自身会做饭了，就会习惯性的自身作出这家常小菜来解馋解饿，味儿真的是和餐馆一模一样。【提前准备食物】南瓜500g、咸鸭蛋3个、干淀粉100g、盐5g（1小勺）、白砂糖10g（2勺子）【制做流程】1、南瓜清洗随后削皮去籽，切割成1cm宽，5cm长的南瓜条，放进碗中备用。随后添加1小勺食盐，腌上20分钟，让南瓜含有的水分都出去。2、取下咸鸭蛋黄，用小勺损坏预留3、南瓜出水出水之后，沥干水分，添加木薯淀粉，搅拌均匀，确保每根南瓜条上都是有沾有适合量的木薯淀粉。出锅添加植物油，烧到大概5成热（便是刚能够见到有冒烟出现的情况下，这一点十分的关键），放进南瓜条用小火炸到色调变为浅黄，而且发硬后稍微控油补水捞起来。4、锅里边留少量的底油，添加刚刚损坏的鸭蛋黄，随后开到小火渐渐地的炒。炒至鸡蛋黄气泡以后添加炸好的南瓜条，再添加2勺子白砂糖，配搭煸炒，就可以摆盘起锅。小提示：1、南瓜条没有水分，会更非常容易勾住木薯淀粉，炸出去样子就会较为漂亮。2、温度的把控十分的重要，不能够太心急，不然南瓜非常容易就会炸黑。3、炒鸡蛋黄的情况下留意一定要先加点油，再放鸡蛋黄，再开小火慢炒，那样基本上不会成功。

蛋黄焗南瓜的做法

" src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/t1645185jtc16u807eb679478c2fdf9aed0cebaad091362.0x764x380.jpg"> 做蛋黄焗南瓜首先需要准备一个南瓜和两个蛋黄，其中南瓜要切成小块（焯水或者油炸）；其次往锅中放油把两颗蛋黄放进锅中用铲子搅拌；另外再把南瓜倒进锅里进行翻炒，使得南瓜可以均匀地附着在锅中的蛋黄上；最后等待附着完成后就可以将蛋黄焗南瓜乘出装盘了。 详细内容 01 需要准备一个南瓜，去皮去籽，然后切成小块或者是小厚片，往锅中倒入热水，烧开后放入切好的南瓜，焯水（也可以不焯水，直接下油锅炸）大约30秒左右就可以捞出备用了（也可以把南瓜块裹上一层生粉，到时候做出来的蛋黄焗南瓜味道和口感都更好）； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/164r51rv8ka49660bb6a4942e5265143626ad3fa49c4524.0x525x281.jpg"> 02 然后准备两个咸鸭蛋，放入锅中煮熟，把煮熟的咸鸭蛋剥开把蛋黄取出来，往锅中放入少许的食用油，再把两个蛋黄放到锅中用铲子顺时针搅拌按压，让蛋黄变成像肉松一样的状态； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/164cxd5b1r850027e63669e12f88329705bd67e64506cb7.0x569x358.jpg"> 03 紧接着再把准备好的南瓜倒入锅中与蛋黄一起进行翻炒，要保证几乎每一块南瓜都能够均匀沾到蛋黄，也就是让蛋黄完全附着到南瓜块上； " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/q16n4o5p1850o42c8e3f76ec0f68c36e5ddc3a05582312e.0x529x315.jpg"> 04 最后翻炒几下再往锅中放入一些胡椒粉、盐就可以出锅装盘了。蛋黄焗南瓜是一道非常有名的菜，它的做法也是十分地简单，新手小白也能够轻松做出来。 " src="http://img.coozhi.com/upload/20220218/1r645v1w85w2p0983c08d6b737613da958ad8f0177c4e59.0x762x431.jpg">