日本苹果

品种来源：日本福岛县用金冠与印度杂交选育而成，1952年命名，我国于1978年引入。

适合全国各苹果产区。

王林苹果树姿紧凑直立，分枝角度小，分枝较密挤，树冠直耸，呈圆锥形。多年生枝条呈紫褐色，长而粗壮，较直顺。新梢红褐色，有絮状易脱落的白蜡层，皮孔较大，中密，节间长度2.5cm左右，木质脆而硬，易折。叶片较平展。

王林苹果树势较旺，极性强。尤其是幼树生长势极强，年均生长量达85cm，3a生幼树高达2.3m。6a生树干径(距地面10cm)11cm，高3.3m，东西冠径2.7m，南北冠径2.9m。萌芽力、成枝力均强，树冠内膛枝条较密，外围新梢中截后一般能抽生3个长枝、1～2个中枝、3～5个短枝或叶丛枝，结果后树势渐缓和。

王林苹果的授粉品种分别有秦冠、金冠、元帅(系)、富士(系)、津轻(系)、秋锦等，授粉品种最好选用2个以上，与主栽品种比例为1∶5。

在冀西北，在不采取任何措施的条件下，该品种有抽条现象，特别是1～4a生幼树则表现更加严重，树龄渐大，抗抽条能力渐强。因此，对幼树应采取以下防抽条措施。

定植后，每株树修整面积为1m2左右的锅底状树盘，然后覆地膜，膜四周用土压实，中间留一小孔，以接天然降水。

定植后的4a内，于每年8月上、中、下旬分别对未封顶的新梢摘心一次，促进新梢充实。

定植后的4a内，于每年元旦前后，用毛刷或抹布蘸上猪油(废渣油)，均匀地刷(抹)在整个地上部分的树体上(3a生以上树只刷新梢即可)，以减少水分蒸发。

王林幼树极性很强，因此中心领导干宜弯曲上升，冬剪整形时要疏掉或拉平中央领导干上第1芽枝，利用第2，3芽枝当头。各类骨干枝均应开张角度，以免树冠郁闭。2a生以上的枝条坚硬易折，开张角度时要防止劈裂，可利用里芽外蹬开角。开张后的各类主枝和辅养枝宜采取夏剪措施，利用扭梢、摘心、疏枝、环割等措施适当控制背上枝，否则容易出现树上长树现象，重新导致郁闭。进入6a生以后，主要以短果枝结果为主，在修剪上不宜过重，应采取轻剪长放措施。结果后的枝条或枝组易衰弱，宜及时回缩更新复壮。中庸偏旺枝拉平后一般第2a形成串花枝，串花枝应齐花剪。应积极利用腋花芽和果台枝结果，这样可弥补顶花芽受冻害后结果部位减少的不足。

该品种花期有时正值晚霜活动频繁期，因此花期防霜十分必要。每当晚霜来临之前，在果园上风口采取薰烟法，可有效地降低晚霜为害，薰烟剂的配方按硝酸铵、锯末、废柴油的比例为2∶7∶1。此外早春果园灌水、喷水以及树干涂白等对防御晚霜均有一定效果。

王林苹果坐果率较高，在不疏花疏果的条件下，容易产生大小果，因此要根据树龄确定适当的负载量。如2m×4m株行距的果园，6a生幼树株产限定在20～25kg，一般初结果母枝上每隔20cm留一花序，每花序留1～2朵花即可，全树总花量限定在150～180个。

该品种对斑点落叶病抗性较弱，首先要搞好果园卫生，通过综合措施促进树体健壮。在此基础上，采用化学防治，在5月和8月各喷一次药，适用药剂有70%代森锰锌可湿性粉剂500倍，1.5%多抗霉素150～200倍，10%多氧霉素1000～2000倍，50%扑海因可湿性粉剂1000倍，上述药剂交替使用，效果更佳。此外，强壮枝上的大个果以及采收过早的果都易感染苦痘病，因此要注意调整树体的生长和结果的平衡关系，避免树势过旺，高接后2～3a内不要重剪或过量施肥。

果实呈长圆形或卵圆形，果形指数0.84。果柄粗而短，果面呈绿黄色，阳面略带浅红晕，果皮较光滑，果点大而多，无锈，有蜡质。果肉黄白色，致密，汁多，质脆，味甜，爽口。最大单果重280g，平均单果重200g。可溶性固形物含量15.28%，去皮硬度为9.0kg/cm2。该品种有香气，品质上。果实极耐贮藏，在普通地窖(温度0℃左右)可贮至翌年5月而风味犹存。

果实品质表现以果肉硬而脆、多汁、味甜、有香味、且耐贮运深受人们的喜爱。

常温：己醛、2-己烯醛、1-丁醇、2-甲基丁醇、1-己醇、2-己烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇、乙醇、乙酸己酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯

低温：己醛、2-己烯醛、1-丁醇、2-甲基丁醇、1-己醇、2-己烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇、乙醇、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯

从芳香物质的构成上分析，两种贮藏方式下检出的芳香物质均为醛类、醇类、酯类。常温和低温贮藏中果实的主要香气。

成熟前后缺乏醇类、酯类，选择成熟期采摘有利于积累醇类、酯类香气成分。苹果果实的主要香气成分中直链脂肪酸族醇、醛和酯类物质主要来源于脂肪酸氧化，脂肪酸的氧化分为两种途径，一是脂肪酸经β-氧化产生的酮酸和酰基-CoA可被进一步还原成醛和醇，用于合成酯类，果实成熟后大量香气产生，亚麻酸、亚油酸含量随之下降。二是脂肪酸通过脂氧合酶（Lipoxygenases，LOX）直接氧化形成醇、醛、酯类等物质。