安心食材

清真家常菜谱100道简单

您好😄很高兴为您解答，以下是简单的清真家常菜谱100道：1. 地三鲜2. 打卤面3. 烤鸡腿4. 糖醋排骨5. 麻辣烫6. 辣子鸡7. 酱爆茄子8. 番茄炒蛋9. 酸辣土豆丝10. 糖醋小肉排11. 麻婆豆腐12. 面条炒鸡蛋13. 糖醋里脊14. 孜然羊肉15. 葱爆羊肉16. 烤冷面17. 清炒时蔬18. 干煸肥肠19. 酸菜炖肉20. 蒜泥白肉21. 红烧带鱼22. 熏肉白菜煲23. 五香牛肉面24. 酸辣鱼25. 鱼香茄子26. 番茄牛肉面27. 烤鸡翅28. 糖醋鱼块29. 麻辣香锅30. 热干面31. 干煸茄子32. 板栗炖鸡 33. 炒包菜34. 红烧肉35. 烤羊肉串36. 爆炒鸡肝37. 酱爆鸡丁38. 红烧笋干39. 糖醋丸子40. 炒米粉41. 青椒炒香肠42. 滑蛋虾仁43. 豆腐炒肉44. 清蒸鲈鱼45. 香煎豆腐46. 水煮肉片47. 烤羊肉片48. 红烧鲤鱼49. 醋溜白菜50. 醋溜土豆丝51. 酸辣粉52. 炒年糕53. 清炒芦笋54. 炒蕨【摘要】
清真家常菜谱100道简单【提问】
您好😄很高兴为您解答，以下是简单的清真家常菜谱100道：1. 地三鲜2. 打卤面3. 烤鸡腿4. 糖醋排骨5. 麻辣烫6. 辣子鸡7. 酱爆茄子8. 番茄炒蛋9. 酸辣土豆丝10. 糖醋小肉排11. 麻婆豆腐12. 面条炒鸡蛋13. 糖醋里脊14. 孜然羊肉15. 葱爆羊肉16. 烤冷面17. 清炒时蔬18. 干煸肥肠19. 酸菜炖肉20. 蒜泥白肉21. 红烧带鱼22. 熏肉白菜煲23. 五香牛肉面24. 酸辣鱼25. 鱼香茄子26. 番茄牛肉面27. 烤鸡翅28. 糖醋鱼块29. 麻辣香锅30. 热干面31. 干煸茄子32. 板栗炖鸡 33. 炒包菜34. 红烧肉35. 烤羊肉串36. 爆炒鸡肝37. 酱爆鸡丁38. 红烧笋干39. 糖醋丸子40. 炒米粉41. 青椒炒香肠42. 滑蛋虾仁43. 豆腐炒肉44. 清蒸鲈鱼45. 香煎豆腐46. 水煮肉片47. 烤羊肉片48. 红烧鲤鱼49. 醋溜白菜50. 醋溜土豆丝51. 酸辣粉52. 炒年糕53. 清炒芦笋54. 炒蕨【回答】
54. 炒蕨菜55. 烤羊肝串56. 冬瓜炖猪蹄57. 爆炒青菜58. 鱼香肉丝59. 蒜蓉蒸虾60. 烤茄子61. 红烧鸡翅膀62. 烤牛排63. 酸菜炒米粉64. 麻辣拌面筋65. 卤蛋 66. 红烧肘子67. 夫妻肺片68. 炒花菜 69. 蒜香排骨70. 酱爆炒蟹71. 香菇肉片72. 烤鱿鱼73. 八宝饭74. 炒饭75. 葱烤牛肉76. 西红柿炒鸡蛋77. 韭菜炒肉 78. 芹菜炒肉79. 烤鲈鱼80. 童子鸡81. 白灼虾82. 烧烤牛肉83. 糖醋鸡块84. 炸鸡腿 85. 烧鸭 86. 核桃炒乌鸡 87. 黄焖鸡 88. 烧羊肉89. 东坡肉90. 南瓜蒸排骨91. 红烧茄子92. 葱油花生米93. 酸辣土豆丁94. 香煎土豆饼95. 炒豇豆96. 炒豆角97. 冰糖葫芦98. 蒜泥生蚝99. 红油肚丝100. 牛肉卷饼希望这些清真家常菜谱可以为你提供帮助。【回答】

清真菜谱有哪些

　　清真菜是中国特色菜系之一，富有自己特色。清真菜谱有什么?接下来我为大家推荐一下清真菜谱。 　 　清真菜谱一：清真红烧牛尾 　　材料 　　牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤 　　做法 　　1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 　　2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。 　　3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 　　4、将蒸牛尾扣入盘内。 　　5、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。 　　清真菜谱二：清真酱牛肉 　　材料 　　主料：生牛肉100公斤。 　　辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 　　做法 　　①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。 　　②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。 　　③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。 　　④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。 　　⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。 　　清真菜谱三：清真扒牛肉 　　材料 　　牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香 　　做法 　　1.把牛肉泡除血水. 　　2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。 　　3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。 　　4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用! 　　5.把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。 　　6.取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上