海底捞回应门店筷子检出大肠菌群

海底捞一门店筷子检出大肠菌群，这次的锅谁来背？

今年，海底捞火锅杭州某分店使用的一批次筷子竟被检出大肠菌群。大家都知道，人如果用了大肠菌群超标的餐具，会有腹泻、肠胃感染的不良反应。这真的是太严重了，让我们看看这到底是怎么一回事。 海底捞回复称，他们已经对该门店进行全流程核查，基本认定大肠菌群是在储存过程中产生的，将对门店进行处罚。 海底捞方面表示，海底捞火锅全国门店一直积极配合国家的各项检查，所有餐具抽检中，除了这次，其他都合格。 大肠杆菌对人们来说其实并不陌生，因为多年来也有新闻曝出很多食品出现大肠菌群超标的情况，比如奶类饮料、豆类饮料。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。导致餐饮具中的大肠菌群超标主要是因为二次污染，比如没有定期清洗消毒餐饮具，还有餐具干热消毒时的条件不规范；工作人员上完卫生间没有有效地清洁双手，致使残留的大肠菌群接触餐具，导致影响产品卫生监测。 这次与以往不同的是，海底捞算是中国挺有名的食品企业，并且近期还成功上市，而且海底捞令人啧啧称赞的便是它对待顾客优质的服务和店内温馨的环境，所以虽然海底捞会比很多火锅店价格高，顾客也愿意为它买单，但没想到海底捞也会检查出大肠杆菌超标，真是惊呆众人。 就像是如果在路边摊的菜中发现苍蝇，大家可能会觉得很正常。但海底捞的情况就犹如在星级饭店吃饭发现了一只苍蝇，真的是让人无法接受。海底捞既然作为一个知名企业，就要背负起身上的责任，希望他们能给消费者一个满意的答复。因为这件事对于海底捞还是挺严重的，处理不好的话，就会导致口碑下滑。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群，海底捞对此作何回应？

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。”扩展资料：对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，从2019年7月开始，已通过新技术、新设备的引入，开展餐具清洁项目。引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。”参考资料：中国网-海底捞杭州一门店筷子被检出大肠菌群，回应称处罚店经理

怎样看待海底捞筷子被检测出细菌的事件？

对于海底捞筷子被检测出细菌这件事情，既是情理之中，又是出人意料的一件事情。为什么这么说呢？首先，海底捞这个品牌大家应该都很熟悉，很多朋友去消费过，对于海底捞都有一个自己的客观评价。我先说一说我对海底捞的认识。在我去过的海底捞门面店，它们都有一个普遍的特征，那就是服务态度特别好，有不少网友都笑称海底捞的服务，只要顾客需要，他们都可以满足。所以说海底捞给我的印象最深刻的就是服务好。它走的也是高端服务的品牌路线，正如它的价格，也是如此的高端。所以，这种高消费高端服务的地方，筷子上竟然检查出了大肠菌群，这实在是非常出人意料的一件事情，感觉这不该是海底捞能干出来的事情，因为它给人的印象一直都是高端品牌，高端服务，让人潜意识里也认为它的安全系数也是高级的，谁知道，却意外的打脸。再来说说为什么说是情理之中，说它是清理之中，其实是非常夸张的一种说法，因为，在我们的日常生活中，如果长时间不换餐具，那么我们的餐具上也会生长出各种各样的细菌，基本上都会影响人们的健康，只有经常更换餐具，保持餐具的干净整洁，这样才有可能不会让我们的餐具上生长出危害身体健康的细菌。在我们的家里的餐具都有可能长出这些细菌，更别说路边的那些小餐馆了，因为忙碌，因为定位，所以很少有在安全方面做到有效的保障，餐具上更加有滋生细菌的可能，所以，我说筷子上滋生细菌是情理之中的事情，哪怕是定位高端的海底捞。但是，海底捞被检测出这个问题，于情于理都不应该。

海底捞筷子有细菌，是否涉嫌餐饮服务食品安全操作不规范？

前段时间，根据杭州市市场监督管理局的通告，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司（即富阳区富春街道北环路28号201室（F3-8/9/10/11铺)）使用的1批次筷子检出大肠菌群不合格，该批次筷子生产（购进）日期为2020年4月29日。具体不合格项目为“大肠菌群，/50cm”，而这项指标的标准值为不得检出。7月29日晚，新京报记者拨打了海底捞的客服电话，工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗、消毒反复使用的非一次性餐具。涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称，大肠菌群被检出的事件属实，发生在今年4月29日。对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。”这已经是今年7月以来海底捞第二次“道歉”。有消费者7月12日在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。7月20日晚，海底捞火锅官方微博称，对顾客消费时遇到的情况表示非常抱歉，有问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。对此你怎么看？

海底捞筷子被检测出细菌，该品牌该如何有效处理？

对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，从2019年7月开始，已通过新技术、新设备的引入，开展餐具清洁项目。目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。”扩展资料据杭州市市场监管局近日通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群，而根据规定，这一项目的标准值为“不得检出”。杭州市市场监管局介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。