创业沙拉

想开一家做轻食沙拉的餐厅，但是最近看到几个本来做的不错的品牌陆续关店，这个品类还值得做吗？

其实很多轻食餐厅倒闭也不是因为品类本身有问题，或者不受市场认可。主要是一个品牌起势了，就有大量的店铺来跟风，最后导致同质化严重。再说轻食沙拉在国内起步时间不长，本身就不属于主流消费品类，面向的消费群体是有限的，同类店铺多了营业额自然就上不去。

之前看过勺子课堂的一篇文章，了解了一些美国的快休闲沙拉餐厅。在美国，这个领域的竞争已经持续了10年，成就了一批有实力又有想法的品牌。美国市场比国内更加成熟，可以去借鉴他们的成功品牌是怎么经营的。比如作为快休闲沙拉领域先行者的 Chopt，从一开始就宣传“更好的食材”，用食材来给自己树立形象。另一个品牌Tender Greens，在开店初期直接和加州的绿色农场合作，保证了高品质食材的稳定供应。2007 年成立的 Sweetgreen 则通过跨界各种文艺活动让沙拉的形象更酷，使自己成为一种生活方式的代表。

如果你想经营轻食沙拉能够做的还是挺多的，一定要有自己的特色不能只是复制，从食材到品牌形象都要花一番心思。

轻食沙拉店开的人多吗？减肥餐有市场吗

当代快节奏的生活和工作压力让很多年轻人感到精疲力尽，饮食作息不规律、久坐不动的工作性质导致肥胖，健身减脂成为很多人当下刚需。营养健康的饮食理念逐渐被人们认可和追求，轻食减肥餐有着一批庞大且稳定的受众群体，轻食市场逐渐被打开，有着远见的投资者已经做好准备投身于轻食行业。目前轻食市场还远未达到饱和，现在进入市场正是时机，如果想要全面学习轻食制作技术以及开店创业，可以关注暖柠轻食。

开轻食店要准备哪些食材 想要开开轻食需要什么食材

1、主要以摄入更多的水果、蔬菜、坚果、种子类、豆类、高纤维、必需脂肪酸、优质蛋白以及营养素，同时减少摄入饱和脂肪、反式脂肪、精制碳水化合物；也可指少油、少盐、少糖、少调料、少复杂烹饪、不给身体造成负担的饮食方法。

2、建议多备一些蔬菜类，比如生菜、芹菜、黄瓜、罗勒、西南花、白菜甘蓝等，补充维生素C。

3、豆类所含的蛋白质，是最好的植物蛋白，豆类品种多样，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆等等，既可当作菜肴的主料，也可作为调味品的原料。传统养生中有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，很多现代的营养学家们也认为，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中营养过剩的最好办法。

4、鸡蛋也是每天必须得，补充高蛋白。特别要注意的是根茎类食物，比如土豆、红薯、莲藕、山药、西红柿等，虽然是再寻常不过的食材，但却是补充膳食纤维最好的食物。

5、另外最重要的一点啦，肉类：鸡胸肉、牛肉、龙利鱼等，都是低脂肪、低脂肪食物，而且价格也不是很贵，可以多购一些。

零基础怎么开轻食店？哪里可以学习轻食沙拉

相信大家对“轻食”并不陌生,它主打健康、营养、少油、少盐,是白领和减肥人士的首选工作餐。近年来,“轻食””渐受年轻人追捧。这个对于追求美食的人来说，似乎有点相冲，所以专做“轻食”的厨师，能够利用“轻食”的特点也能做出美味的食物的厨师，就在餐饮市场上有很大的发展潜力，拿去哪里学习“轻食”技术好呢？这里学习“轻食”是不错的，因为有“轻食”名厨教学。