非常河蟹

河蟹怎么做好吃又简单

　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成丝备用。

　　3、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。

　　4、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。

　　油焖河蟹

　　1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。

　　2、葱切段，姜切片备用。

　　3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。

　　4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。

　　5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。

　　9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。

　　10、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。

河蟹怎么做好吃又简单

河蟹好吃又简单的方法就是清蒸，因为不需要很多材料，而且步骤也少，失败几率低，不会炒菜的也可以很快学会；而且清蒸能够保留蟹的原汁原味，具体做法如下：用料：蟹4只、姜末适量、味极鲜适量、醋适量。步骤：1、想要蒸的时候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹子醉了，不仅可以去腥味蒸的时候劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。2、螃蟹肚皮朝上放蒸锅。3、蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。4、蘸料：一勺蒸鱼豉油，一小勺醋，几滴香油，最重要的是姜末，调匀。出锅开吃。

海蟹和河蟹有什么区别？

螃蟹有很多种，中国大约有600种螃蟹。螃蟹可以分为淡水和海水。淡水蟹是最著名的“大闸蟹”属，俗称河蟹、大闸蟹和清水蟹，一般在9月至10月成熟。市面上常见的梭子蟹和花蟹都是海水蟹。河蟹和海蟹虽然都是螃蟹，但是两者有很大的区别，最明显的就是生长环境不同。河蟹一般生长在河流、湖泊、水库等盐分浓度较低的淡水区域。一般来说，海蟹生长在高盐浓度的海洋中。海蟹的营养价值比河蟹高，因为海蟹，有高蛋白的食物，对健康非常有益。一、河蟹与海蟹河蟹营养成分的差异每100克蟹肉含蛋白质17.5克，脂肪1.2克，胆固醇65毫克，每100克海蟹肉含蛋白质13.8克，脂肪2.3克，胆固醇125毫克。与海蟹肉相比，蟹肉含有较少的脂肪和胆固醇。100克海蟹肉含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。一般来说，河蟹和海蟹都富含维生素和矿物质，含量不同。二、蟹黄蟹膏雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆肚脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖肚脐”。蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精子和器官的集合。农历九月，母蟹卵满，黄霜丰盈。10月份，雄蟹性腺发育最好，最漂亮，黄白相间，鲜嫩肥美。蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪含量相对较高，可达15%以上。但需要注意的是，每100克蟹黄中含有约466毫克的胆固醇，远远高于鸡蛋中的胆固醇含量。这是一种彻头彻尾的高胆固醇食物。每年临近中秋节，这个时候螃蟹也是最美味的。而河蟹不一样，需要根据自己的喜好来选择。

海蟹和河蟹有什么区别

海蟹和河蟹的区别如下：1、外形不同。河蟹的腿上和蟹钳上都会有很多的小绒毛，而海蟹则是没有的，另外，河蟹大部分都是青色，没有十分亮丽的颜色，而海蟹则因为种类多而颜色各异，甚至还有花纹。2、口感不同。河蟹的口感是十分紧实细腻的，而海蟹虽然个头大，其实肉质是相对来说比较松散的，可能还比不上河蟹好吃，不过海蟹的营养价值要高于河蟹。3、新鲜程度。河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃，而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜，味道和口感自然差一些。4、生长环境不同。河蟹和海蟹虽然说都是螃蟹，但是两者有较大的区别，最明显的就是它们的生长环境不同。河蟹一般生长在河流、湖泊、水库等盐浓度较低的淡水水域。海蟹一般在水体盐浓度较高的海洋中生长。