盖码饭

1、鱼香肉丝盖浇饭咸甜酸辣/滑润清爽鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是国民知名度最高的盖浇饭了。鱼香肉丝盖浇饭以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，和米饭融合一起后，口感更加丰富，是是一道十分下饭的盖浇饭。
2、宫保鸡丁盖浇饭鸡丁软滑/鲜香微辣宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的盖浇饭菜谱。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，口感红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，和米饭拌在一起吃，格外美味。
3、西红柿鸡蛋盖浇饭酸甜爽口/营养开胃
西红柿鸡蛋盖饭是日常生活中最常见的盖饭之一。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是以西红柿，鸡蛋为主料制作的，味道酸甜可口，特别下饭。西红柿鸡蛋盖浇饭是十种经典盖浇饭的做法之一，其做法简单，食材便宜，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养丰富又开胃下饭。
4、酸辣土豆丝盖浇饭清脆爽口/酸辣开胃
酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，也是十大经典盖浇饭之一，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，配上清香的大米饭，特别的开胃下饭。酸辣土豆丝盖浇饭以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上都很常见，大人小孩都很适合吃。
5、咖喱鸡块盖浇饭酥烂鲜嫩/香辣浓郁咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。咖喱鸡块盖浇饭也是最火的盖浇饭之一，菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味。咖喱鸡块盖浇饭很受年轻人的喜欢，香浓的咖喱汁用来拌米饭吃最合适不过，开胃下饭，吃完身体暖暖的。
6、酸汤肥牛盖浇饭软嫩酸辣/营养丰富
酸汤肥牛盖浇饭是最好吃的盖码饭之一，酸汤肥牛不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且口感软嫩酸辣，超级开胃，无论是佐酒还是下饭都很美味。酸汤肥牛也叫金汤肥牛，是也四川人们餐桌上常见的名菜，属四川特色家常菜。做这道川菜，肥牛的品质自然是第一要素，其次酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。小编每次吃酸汤肥牛盖浇饭，都能比平时多吃一些米饭。
7、辣椒炒肉盖码饭香辣味足/肉嫩饭香尖椒肉丝盖饭在不同的地方有不一样的叫法，如辣椒炒肉盖码饭、青椒炒肉盖饭等，这道美食既有荤又有素，深受人们喜爱。传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选则辣味较强的辣椒品种。辣椒炒肉盖浇饭对于喜欢嗜辣的人来说，绝对是一道不可辜负的美食，小编每次不知道吃什么时，都会选择辣椒炒肉盖饭。
8、香菇油菜盖浇饭油菜清脆爽口/香菇软滑入味香菇油菜盖浇饭受到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。香菇油菜盖浇饭的色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。制作香菇油菜盖浇饭需要将香菇去蒂切成四瓣，油菜择净焯水；起锅烧油，加少许的盐和葱花，将香菇下锅翻炒，加调料入味上色，然后放入油菜翻炒，然后捞出放在米饭上拼盘即可。做好的香菇油菜盖饭香味浓郁，爽口开胃超下饭，也是最火爆的盖浇饭菜谱之一。
9、麻婆豆腐盖浇饭麻辣鲜香/烫翠嫩酥麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，特点是麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。小编了解到，想要做好麻婆豆腐盖浇饭，食材选择以南方的嫩豆腐为佳，是最受欢迎的下饭家常菜之一。麻婆豆腐始创于1862年，如今不仅在中国各地广为流传，也已成为名满世界的名菜，它几乎是中国川菜的“代名词”，很多喜欢川菜的朋友都会选择这道麻婆豆腐盖浇饭。
10、土豆回锅肉盖饭色泽红亮/肥而不腻土豆回锅肉盖饭是最好吃的10种家常盖浇饭的做法之一，土豆回锅肉是一道四川省传统的特色名菜，属于川菜系，制作主料有土豆、猪肉、青蒜、红青椒等，口味鲜美，营养丰富。盛碗米饭浇上做好的土豆回锅肉，还可以撒一些黑芝麻，好看又有营养。土豆回锅肉一上桌，香气扑鼻而来，切成片状的土豆入味喷香，腊肉五花切成薄片，佐上葱叶一同在锅里爆香后方能激发出如此醇厚的鲜香。