鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼的做法窍门 鸡蛋饼怎么做

1、用料：面粉300克、鸡蛋4个、盐3克、热水110克、冷水55克、花生油3小勺、油酥面粉1小勺、海米适量。

2、先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀。

3、揉成光滑的面团，醒30分钟左右。

4、3勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉1小勺搅拌均匀。

5、把鸡蛋磕入碗中，加入海米，搅拌均匀。

6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发15分钟。

7、醒好的面团搓成长条。

8、切成50克左右的小剂子。

9、把面条擀开成长条状，抹上一层油酥对折。

10、卷起来压扁，醒发5分钟，然后把面团擀成直径20厘米左右的饼。

11、平底锅预热抹上一层油，放入饼坯。

12、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液。

13、稍等几秒钟，翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。

鸡蛋面饼怎么做

【原料】：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
【辅料】：糖适量、小苏打适量、油适量
【做法】：
1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩
2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打
3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。

蛋黄饼怎样做？

蛋黄小西饼怎么做
需要准备一些低筋面粉，鸡蛋，香草，精盐，细砂糖，蛋黄，需要把盐，细白砂糖，蛋黄，鸡蛋放进大碗里面混合，打蛋器搅拌均匀，一直到颜色变淡，变得浓稠，就可以把香草精放进去搅拌均匀，低筋面粉塞进去，用刮刀搅拌成糊状，再把面糊放进裱花袋中，用圆口花嘴在铺好的油纸烤盘当中挤出饼干的形状，等到烤箱预热以后，就放进烤箱当中，用160度烤10分钟左右就可以了，要注意烤好以后，趁热的时候把它藏起来，再挤面糊的时候，挤花嘴的距离和烤盘的距离大概要相隔一厘米左右，这样能够让面糊塑形更加容易。

蛋黄小西饼怎么做不粘
制作蛋黄小西饼想要让它好吃不粘，那么正确的制作方法就很重要，准备盐，糖粉，蛋黄，鸡蛋，低筋面粉，把盐，糖粉，鸡蛋，蛋黄倒进碗里面，打蛋器搅拌均匀，一直到变成浓稠的样子，低筋面粉就可以加进去了，然后再搅拌到粘稠状态，一定不能太稀，如果比较稀的话还可以加一些粉，裱花袋放进玻璃杯里面，再把鸡蛋糊倒进裱花袋，中间一个小口挤在烤盘上面，到底多大根据自己的喜好来决定就可以了，如果烤盘不是不粘的，就可以先铺上锡纸，挤完以后如果气泡很多，就可以轻磕几下，烤箱预热好以后就可以把鸡蛋糊放进去烤十几分钟，这样好吃的蛋黄小西饼就制作好了。

鸡蛋油饼的做法

面要活的软,
一块饼只需要一小点面,
按烙饼的程序上盐上油,圈起来,
擀平
放在平底锅上,
小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来,
因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去,
这块儿就比较有难度,
因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋,
所以总是灌不了太多,
而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧,
要是马上翻过来鸡蛋会流出来,
但是如果再保持烙这面很快就会糊了,
呵呵,
总之还是挺麻烦的,
然后就是翻面,
最后放到烤箱1分钟,
拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
再来一个
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做
把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋官兵才算最后完成。
再抹上一点或辣或不辣的酱，赞！