红酒烩鸡

红酒烩鸡的做法

　　原料： 半只鸡、盐、胡椒粉少许、香叶1片、红葡萄、洋葱半个、牛油3汤匙 、蘑菇3个、胡萝卜1根、西芹半根、面粉2汤匙、水1碗。

　　做法：

　　1、将鸡切块，用盐、盐、胡椒粉、香叶和红葡萄腌5个小时。

　　2、洋葱切细丝，锅中放油油，用小火将洋葱丝炒黄，控油，取出备用。

　　3、锅中放入腌好的鸡块，煎到金黄。

　　4、将蘑菇、胡萝卜、西芹切成小块，放入锅中炒，加入面粉和炒好的洋葱丝。

　　5、把腌鸡用的酒汁、香叶放下去，小火炖煮20分钟，加水再煮半小时，将汁收干，用盐、胡椒粉调味。

　　6、搅拌均匀，出锅，即可。

红酒烩鸡怎么弄 制作红酒烩鸡的方法

1、食材：鸡翅根8个、胡萝卜2个、洋葱2个、红酒一瓶、白兰地10克、大蒜6瓣、淀粉1勺、百里香一小把、口蘑12个、培根5片。

2、准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒。

3、用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。

4、在锅里加胡萝卜，蒜末，百里香，盐和胡椒粉。

5、继续用不粘锅煎洋葱（不用洗锅），用白兰地点火，加淀粉搅拌，放在煮的锅里。

6、把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱，然后一起倒入锅中，将锅中的食材进行搅拌。

7、盖上锅盖，熬制大概一个小时，偶尔揭开查看下汤汁的量，避免锅底的食物粘锅。

8、煎培根和口蘑，加入淀粉，然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。

9、出锅之前要进行品尝，调味，根据自己的口味加入调味料（盐、胡椒粉，辣椒粉也可以）。

10、可以直接放盘子里面摆盘，或者把肉汁过滤继续熬至浓（可以用淀粉和水），然后浇在鸡腿上。