中国韭菜

1、寿光独根红韭菜寿光独根红韭菜，山东省寿光市特产，全国农产品地理标志。寿光栽培韭菜历史悠久，早在1500多年前北魏时寿光人贾思勰的《齐民要术》中就有详细记载，至明代已闻名。寿光韭菜株高，假茎粗壮，叶形宽厚，叶色浓绿，汁多脆嫩，香味浓，因每年二月假茎基部会呈现紫红色而得名。寿光独根红韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。
2、武山韭菜武山韭菜是甘肃省天水市武山县的特产，武山土壤肥沃，光照条件好，环境无污染，是生产无公害农产品，特别是蔬菜生产的天然地带，蔬菜种植历史悠久，其中韭菜为武山蔬菜的主要特色优势产品。武山韭菜汁多脆嫩，韭味香浓，营养价值和药用价值高。2003年，武山韭菜通过环境考察和产品检测，被中国绿色食品发展中心首家认证为绿色A级食品。2005年11月被农业部中国特产之乡暨推介委员会命名为“中国韭菜之乡”，并在第七届中国特产文化节上授牌。
3、五色韭菜五色韭菜是河北省秦皇岛市山海关区的特产，五色韭菜的特色是一根韭菜从下至上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，颜色主要是通过温度调节形成的，一般要通过至少四次的晾色才能形成五彩的颜色。五色韭菜品味淡雅，润而微辣，可凉可热，爽脆可口，可以制作精美的菜肴。小编了解到，韭菜有补肾温阳、行气活血、散淤活血、行气导滞、润肠通便的功效，常吃韭菜对身体有好处。
4、灵山韭菜国家地理标志保护产品灵山韭菜是山东青岛即墨市的特色产品，即墨市冬暖夏凉、春温秋爽、春迟冬长，土层深厚，土质肥沃，水资源丰富，使灵山韭菜长势强，净光合速率高，叶色翠绿，柔嫩，叶片纤维素少，维生素含量较高。灵山韭菜辛辣味浓，既适合包饺子做馅，又适合和鸡蛋一起炒，还可以凉拌、烧烤，都鲜美可口，不过消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
5、宜阳韭菜宜阳韭菜，河南省宜阳县特产，全国农产品地理标志。宜阳韭菜颜色碧绿纯正，根粗叶壮，观感优美，肉厚质肥，鲜嫩味美，营养丰富。宜阳韭菜不仅有丰富的营养价值，而且其独特的辛辣味，有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用，其最特殊的功效是《本草纲目》中“温补肝肾及命门，补虚、益阳”的定论，李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。常吃韭菜既补肾壮阳又排毒养颜、降脂杀菌，可防治多种疾病，乃延年益寿之膳品。
6、肃宁韭菜肃宁韭菜是河北省沧州市肃宁县的特产，肃宁属海河冲积平原，地势平坦，土地肥沃，非常适合韭菜种植。肃宁韭菜有宽叶和细叶两大类，宽叶韭菜含有的纤维少，所以颜色稍微有点淡，在口感上也要淡一些；细叶韭菜含有的纤维多，颜色绿得有些深，口感更加浓郁，生吃的话也是有一股重重的味道。肃宁县通过创建无公害蔬菜基地、成立韭菜专业合作社、引进科学生物除虫技术等措施，保证韭菜四季供应，俏销京津市场。
7、赤金韭菜赤金韭菜，甘肃省酒泉市玉门市特产，全国农产品地理标志。赤金韭菜以当地的“冬韭王”品种为主，叶宽茎粗，颜色碧绿纯正，韭味清新浓郁，叶片肥厚无丝，菜质柔嫩香辛，含有丰富的营养物质和微量元素，具有补肾、健胃、提神等作用。韭菜独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲；辛辣气味可以散瘀活血，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
8、连伯韭菜连伯韭菜，山西省运城市河津市特产，连伯种植韭菜的历史悠久，所生产的韭菜根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长，吃起来辣中带甜、清香可口、清脆、一掐就断不带丝。连伯韭菜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、等营养物质都符合标准，常吃有利于身体健康。韭菜有哪些吃法呢？炒韭菜、烤韭菜是常见做法，包包子、包饺子时可以用它做馅料，除此以外，凉拌韭菜也是一种很受欢迎的吃法，做法简单，营养丰富，香辣咸鲜，唇齿留香。
9、呼兰韭菜呼兰韭菜，黑龙江省哈尔滨市呼兰区特产，全国农产品地理标志。呼兰韭菜不仅菜质柔嫩，味香辛，而且还含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、膳食纤维等，此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物-硫化丙烯，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。呼兰生产韭菜已有50多年历史，种植、采摘、包装、储存、运输有完整的产业链，远销全国各地，非常受欢迎。
10、新华韭菜新华韭菜，内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区特产，全国农产品地理标志。小编了解到，临河区新华镇素有“蔬菜之村”的美称，种植蔬菜有良好技术和丰富经验，上世纪八十年代开始种植大棚韭菜，所生产的韭菜叶片宽厚，叶鞘粗壮，叶面鲜亮，口感鲜嫩多汁，韭味浓郁，味辛不辣，风味佳。2019年12月17日，“新华韭菜”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。