绵阳特色美食

1、绵阳米粉中国十大最好吃的米粉绵阳米粉是四川绵阳地区非常有名的传统美食小吃之一，中国最好吃的十大米粉之一，距今已有1800多年的历史。在绵阳街头，随处可见米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。地道的绵阳米粉可分为红汤、清汤、对浇。红汤有牛肉口味、肥肠口味、排骨口味；清汤有鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味等；对浇有鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠等。吃时依口味可加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻。绵阳米粉的口感细腻绵延，软糯细软所以很容易入味，吸满汤汁的米粉，一口下去浓郁的香味从嘴里蔓延开来，一口粉一口牛肉臊子，小编建议加双份肥肠牛肉更巴适。
2、梓潼酥饼国家地理标志保护产品绵阳好吃的小吃有哪些？梓潼酥饼又名薄脆子，是四川省绵阳市梓潼县的传统小吃，也是中国国家地理标志产品。梓潼酥饼采用保护区内生产加工的小麦粉、菜籽油、动物油、芝麻和地下水，用独特配方通过传统工艺制作而成，产品形如满月，色泽浅黄，光泽明亮，酥纹均匀清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅。传说唐玄宗年间，这种酥饼还被列为了朝廷贡品，也叫“贡饼”。买 购网小编还了解到，梓潼酥饼制作技艺于2011年被四川省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产保护名录。
3、脆皮锅盔脆皮锅魁又叫旋子锅魁，是四川绵阳的传统特色小吃之一，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎。现烤的锅魁又薄又脆，用小刀切开后很像一个蚌壳，内里填上各种馅料，一口咬下去外壳脆香，内里麻辣鲜香，入口咔咔响，每一口都能吃到层层油香酥皮，还有混在每一丝缝隙中让人欲罢不能的多重香味，好吃又没有油腻感。4、冷沾沾绵阳冷沾沾是四川省绵阳市十大小吃排行榜推荐美食之一，起源于绵阳江油一带，属于当地著名的特色小吃之一，有荤有素，量虽小，但种类繁多。冷沾沾食材常见的有青瓜、土豆、藕片、鹌鹑蛋、腐竹、玉米、包菜、豆皮、各种丸子、木耳、鸡翅、鸡爪等等数不过来。冷沾沾类似于钵钵鸡，将各种新鲜食材被煮过之后用牙签串起一个个整齐放在盘子里，顾客可以挑选自己喜欢的食材，配上一碗自制的蘸料，放在盘子中食用。冷沾沾，一个“冷”，一个“沾”，直白但非常生动，所有的菜都可以迅速吸收汤汁的味道又保留自己的甘甜，好吃极了。5、席凉粉绵阳有名的小吃有哪些？席凉粉是绵阳的著名老字号小吃，这种凉粉主要是用上好的豌豆、绿豆制作的，做好的凉粉晶莹剔透，搭配上佐料，口感爽滑细嫩，不易断，浓香麻辣。一口下去满嘴飘香，晶莹剔透的外表更是让它增添了几分特色，让人食欲大增。席凉粉的历史悠久，自1939年出名以来，曾享誉整个四川，很多绵阳人提起“席凉粉”都交口称赞，不仅当地人喜欢吃，在外地也很受欢迎。6、梓潼片粉梓潼片粉被誉为四川梓潼的乡土传统风味小吃三绝之一，也是绵阳特色十大小吃之一。梓潼片粉是一种绿色的粉，色绿质嫩，晶莹剔透，味道集麻、辣、冲为一体，吃着柔韧凉爽，滑嫩富有弹性。梓潼片粉的做法是将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆，舀入平底方形金属锅内荡平，放入沸水锅中摆动数下，待粉浆凝结成薄膜状，将平锅提出，放入清水冷却，然后起出，平铺在桌上，照此分法码至约1-3寸高，用刀切成宽约一寸的长条，食时兑料讲究，多配以麻辣酸调料，若浇以豆豉酱汁、窝油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。吃时一片一片撕开，薄滑透明，故称片粉。
7、虎皮羊肠虎皮羊肠是四川绵阳小吃前十名，是非常有特色的一道美食在绵阳极其的受欢迎。用青椒和羊肠合做的美食不常见，虎皮羊肠的做法是先在盘中摆上油炸过后的青椒，把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。虎皮羊肠属于热菜，口感咸香适中而且不膻不腻，软中略带点脆，弹牙有嚼劲，越嚼越香，是个下酒的好菜。8、江油肥肠江油肥肠是四川绵阳江油市的一道非常受欢迎且特色的汉族传统美食，江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，江油市可谓是世界肥肠之乡。江油街边随处可见的肥肠招牌，在江油吃肥肠可以早上吃，中午吃，但一般晚上不吃。新鲜的肥肠，辅以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。据说只有江油当地的红烧非常才是正宗的江油肥肠，离开了江油的水土，就根本不能叫江油肥肠了。9、醪糟粉子粉子醪糟是四川省绵阳市当地较为流行的特色小吃之一，很多伙伴都是从小就爱吃到大的一种甜品，是多数人童年美好的回忆。醪糟粉子的做法非常简单，醪糟可以在外面买，也可以自己做，糯米粉加水揉成团，捏成指甲大小的小圆子，水沸下锅，再加入红糖或白糖，加一点点水淀粉让汤汁更浓稠一点，也可以加入鸡蛋，关火后加一勺醪糟，小编提醒大家注意火候，大火煮容易酸。10、绵阳腊肉绵阳腊肉是绵阳十大小吃之一，绵阳市北川县和平武县的腊肉都非常的有名，北川腊肉采用的是北川的传统工艺腌制的，做出来的肉质醇香，色泽红亮，吃着肥而不腻，瘦而不柴。平武腊肉选用的猪大多都是用粮食喂养出来的，这种腊肉肉质好，口感也好，吃着鲜香，色泽亮净。凭借绵阳的独特气候以及人文文化，当地人就把喂养出来的猪，熏制成腊肉。这种方式可以存储几个月甚至一年的时间，这也是往往用来招待贵宾朋友的一种食物，渐渐就形成了一种当地的特产，绵阳腊肉也成了全国比较出名的腊肉之一。